Crème brûlée au carambar
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, apprécié pour sa texture crémeuse et son croustillant sucré. Bien que souvent associée à la France, des versions similaires se retrouvent dans d'autres cultures, comme la 'crema catalana' en Espagne. Cette recette traditionnelle se voit ici rehaussée par l'ajout de Carambar, une confiserie française iconique.
Ce bonbon au caramel, populaire depuis les années 1950, évoque de doux souvenirs d'enfance. La fusion des saveurs de caramel et de crème promet une expérience gustative unique. Cette crème brûlée au Carambar allie tradition et innovation, séduisant ainsi tous les amateurs de douceurs sucrées.
Ce bonbon au caramel, populaire depuis les années 1950, évoque de doux souvenirs d'enfance. La fusion des saveurs de caramel et de crème promet une expérience gustative unique. Cette crème brûlée au Carambar allie tradition et innovation, séduisant ainsi tous les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carambars de bonne qualité pour un goût optimal.
- Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous de bien mélanger la préparation avant de la verser dans les ramequins.
- Ne remplissez pas les ramequins à ras bord, laissez un espace pour que la crème puisse gonfler.
- Pour un caramel parfait sur le dessus, utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la cassonade.
- Laissez les crèmes refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans la préparation.
- Servez la crème brûlée avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Lait 300 millilitres
- Crème liquide entière 200 millilitres
- Carambars 20
- Sucre 60 grammes
- Jaunes d'œufs 5
- Cassonade
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 110°.
-
Étape 2Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fraîche, ajouter ensuite les carambars et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent.
-
Étape 3Dans un récipient, faire blanchir les jaunes avec le sucre. Verser ce mélange dans la casserole hors du feu et bien mélanger.
-
Étape 4Passer au chinois.
-
Étape 5Verser la préparation dans vos ramequins à crème brûlée au 3/4. Enfourner au bain-marie (eau remplie à 3/4) à 110° pendant 1 heure minimum.
Mots-clés: carambars, crème brûlée
Une portion (env. 110 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 12,3 g
Lipides 10,1 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire la crème brûlée est de 110°C.
Il faut cuire la crème brûlée pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres bonbons, mais cela peut affecter le goût et la texture.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant.
Pour caraméliser le dessus, saupoudrez de cassonade et utilisez un chalumeau de cuisine ou passez sous le gril du four.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
La crème brûlée a une croûte de sucre caramélisé sur le dessus, tandis que la crème caramel a un caramel liquide au fond.
Cela est possible, mais la texture sera moins riche et crémeuse.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins.
Oui, passer la préparation au chinois permet d'éliminer les éventuels grumeaux et d'obtenir une texture lisse.
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poulette33, Cré@tions M@rie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
poulette33
elle est tres belle
bises
soizic45
superbe j'aime beaucoup des bisous