Crèmes brûlées au carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, dont les origines remontent au Moyen Âge. Ce délice, avec sa surface caramélisée et son cœur crémeux, a su séduire les palais du monde entier. L'ajout de Carambar, une confiserie française bien connue, apporte une touche moderne et gourmande à cette recette traditionnelle.
Cette fusion entre authenticité et innovation ravira les amateurs de sucreries. Souvent servie lors des grandes occasions et des repas festifs, la crème brûlée symbolise le partage et la convivialité. Aujourd'hui, la crème brûlée au Carambar incarne parfaitement la rencontre entre tradition et modernité.
Cette fusion entre authenticité et innovation ravira les amateurs de sucreries. Souvent servie lors des grandes occasions et des repas festifs, la crème brûlée symbolise le partage et la convivialité. Aujourd'hui, la crème brûlée au Carambar incarne parfaitement la rencontre entre tradition et modernité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carambars bien fondus pour une crème plus homogène.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une gousse de vanille à la préparation.
- Assurez-vous que l'eau du bain-marie ne touche pas les ramequins pour une cuisson uniforme.
- Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les mettre au frigo.
- Pour une croûte parfaite, brûlez la cassonade juste avant de servir.
- Si vous n'avez pas de chalumeau, utilisez le grill du four pour caraméliser.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des fruits frais sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Crème liquide 400 millilitres
- Lait 400 millilitres
- Sucre en poudre 30 grammes
- Jaunes d'œufs 8
- Carambars 15
- Cassonade
Préparation
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Étape 1Faites bouillir le lait et la crème avec les carambars, puis ôtez du feu et laissez tiédir.
-
Étape 2Battez les jaunes et le sucre, puis versez doucement la première préparation.
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Étape 3Versez dans des ramequins et cuisez au bain-marie pendant 45 minutes à 120°.
-
Étape 4Mettez au frigo quelques heures. Au moment de servir, saupoudrez votre crème de cassonade et brûlez à l'aide du chalumeau.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 383 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 12,6 g
Lipides 27,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres bonbons fondants, mais cela peut modifier le goût et la texture de la crème.
Les crèmes brûlées se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de brûler la cassonade juste avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Un chalumeau de cuisine est idéal pour brûler la cassonade. Assurez-vous qu'il est bien réglé pour éviter de brûler la crème.
Il est recommandé de cuire les crèmes brûlées au bain-marie pour une cuisson uniforme, mais vous pouvez essayer sans, en surveillant attentivement la cuisson.
Le lait entier est recommandé pour une texture crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé, bien que cela puisse affecter la richesse de la crème.
Les crèmes brûlées sont prêtes lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Un couteau inséré doit ressortir propre.
Servez-les dans des ramequins individuels, avec la cassonade brûlée sur le dessus pour un contraste de texture.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou du chocolat fondu à la préparation pour varier les saveurs.
Le temps de cuisson idéal est d'environ 45 minutes à 120°C, mais cela peut varier selon votre four.
Merci !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mirabelle 54
A faire derechef !! J'adore ce goût de carambar qui rappelle notre enfance
train22
A tester merci !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui tellement bonne que titi à pas arreter de men réclamer une autre alors hier soir rebelote jen ai popoter une nouvelle !!!
alexdavio
Non elle était vraiment pas bonne vu la claque qu'elle a pris hihihi
faut que je m' achète un chalumeau c'est trop bon