Goulash
Une recette de plat maison par Anettes7024
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette de Joël Robuchon...avec le petit plus d'Anettes !!!!
Pour 6 à 8 personnes.1,4kg de paleron de bœuf( taillez des cubes de 60g environ)1kg de pdt( coupez en cubes) farine 700g d'oignons 2 boîtes de tomates concassées (800g) 3 beaux poivrons verts( coupez en fines lamelles) 2 gousses d'ail 5 c à s d'huile d'olive 3 c à s de saindoux 70g de concentré de tomate 3 c à s de paprika 2 c à c de cumin un verre de vin rouge 3 ou 4 feuilles de laurier 1l de bouillon de boeuf( 2 cubes dissous dans eau bouillante) sel poivre un peu de pili pili (juste pour un peu relever) ciboulette( pour la déco ).
Préparation:
Dans une grande cocotte, faites fondre l'huile et le saindoux. Faites revenir les oignons émincés, laissez les légèrement blondir. Ajoutez les cubes de bœuf au préalablement farinés. Remuez bien.
Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, l'ail écrasé. Saupoudrez de paprika, ajoutez le vin rouge et 1/2l de bouillon. Remuez pour assurer la liaison. Salez et poivrez (+ un peu de pili pili si vous le désirez). Complétez par le cumin et le laurier.
Incorporez les poivrons et le reste de bouillon. Laissez mijoter au moins 1h30 à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Parsemez les assiettes de ciboulettes.
Pour 100 g :
Calories 187 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 10 g
Publié par Anettes7024
14 commentaires
italmo
j'ADORE CE PLAT
BON ANNIVERSAIRE A TON PETIT MARI
BISOUS
Anettes7024
Merci d'apprécier, je suis contente. c'était une première pour moi, je voulais faire plaisir à mon mari qui fête son anniversaire aujourd'hui
jeanmerode
un bien bon goulash
Mamyloula
Miam miam belle goulash bisous