Bretzels salés

Une recette d'entrée moelleuse par annick

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
102

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

300 g de farine 15 g de levure de boulanger 8 g de sel fin 2 dl d'eau tiède 3 l d'eau bouillante 15 g de levure chimique 1 blanc d'œuf Gros sel

Préparation:


  • Mettre la farine, le sel fin dans un grand saladier. Ajouter l'eau tiède dont vous aurez dilué la levure et mélanger avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • Pétrir cette pâte à la main 5 min, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 2 h dans un endroit bien chaud

  • Faire 8 boules de pâte et les rouler à la main pour former des boudins d'environ 50 cm de longueur.

  • Nouer les boudins pour leur donner la forme caractéristique des bretzels.

  • Faire bouillir l'eau additionnée de levure chimique. Hors du feu, y plonger rapidement les bretzels deux par deux, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

  • Préchauffer le four à 270°. Placer les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, les badigeonner de blanc d'œuf et les parsemer de gros sel.

  • Cuire 12 à 15 min, l'extérieur doit être doré et croustillant et l'intérieur moelleux.


Un petit conseil : les déguster le jour-même.


Mots-clés: Bretzels salés

Pour 100 g :
Calories 32 kcal   Protéines 1 g   Glucides 6 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

comeleo

je ne laisserais bien tenter pour les sucrés ........ bises

annick

Avec la même recette,j'en ai confectionné des sucrés,vous mettez des perles de sucre à la place du sel..........

Ils ont envie d'essayer

 102Invité, Invité et 100 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.