Bûche glacée clémentines-meringues
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La bûche glacée clémentines-meringues est une délicieuse création qui apporte fraîcheur et douceur, parfaite pour les fêtes de fin d'année. Ce dessert évoque la magie des repas en famille où chaque bouchée fait penser aux saveurs des agrumes d'hiver. Sa texture légère et aérienne ravit les convives, ajoutant une touche festive à la table.
Les clémentines juteuses se marient à la croquante des meringues, créant un contraste savoureux qui émerveille les papilles. Ce dessert s'inscrit dans la tradition des bûches, symbole de convivialité et de partage. Préparer cette bûche glacée, c'est offrir un moment de plaisir et de bonheur lors des célébrations.
Les clémentines juteuses se marient à la croquante des meringues, créant un contraste savoureux qui émerveille les papilles. Ce dessert s'inscrit dans la tradition des bûches, symbole de convivialité et de partage. Préparer cette bûche glacée, c'est offrir un moment de plaisir et de bonheur lors des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez une crème entière bien froide pour obtenir une chantilly bien ferme.
- Incorporez le mascarpone délicatement pour ne pas casser la texture aérienne de la chantilly.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de clémentine à la préparation.
- Si vous n'avez pas de gouttière à bûche, un moule à cake fera très bien l'affaire.
- Laissez prendre la bûche au congélateur toute une nuit pour une meilleure texture.
- Pour démouler facilement, trempez le moule dans de l'eau chaude quelques secondes avant de démouler.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Crème entière liquide 400 millilitres
- Mascarpone 3 cuillères à soupes
- Sucre glace - bien bombées 5 cuillères
- Meringues 3 grosses
- Clémentines 3
- Marmelade d'orange - bonnes 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Monter la crème bien froide en chantilly.
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Étape 2Ajouter délicatement le mascarpone à l'aide d'une maryse pour bien soulever la masse, puis le sucre, le jus des clémentines et la marmelade.
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Étape 3Écraser grossièrement les meringues et les ajouter.
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Étape 4Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire ou si vous avez une gouttière à bûche et laisser prendre une nuit au congélateur.
-
Étape 5Démouler sur un plat de service et décorer.
Mots-clés: buche de noel, glace-mandarine-meringue
Publié par annick
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut ensuite laisser prendre la bûche au congélateur pendant une nuit.
Oui, vous pouvez utiliser des oranges ou des mandarines si vous le souhaitez.
La bûche glacée peut être conservée au congélateur pendant plusieurs semaines. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais ou de la crème fouettée, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais pour plus de texture et de saveur.
Pour démouler facilement, passez légèrement un couteau autour des bords et retournez le moule sur un plat. Si elle ne se décolle pas, laissez-la quelques minutes à température ambiante.
Oui, les meringues du commerce fonctionnent très bien pour cette recette.
Vous pouvez décorer la bûche avec des zestes d'agrumes, des fruits frais, ou encore un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Non, cette recette contient de la crème et du mascarpone, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers.
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4 commentaires
zouzou
Elle a l'air très bonne, merci pour la recette.
Cré@tions M@rie
Encore une bonne glace, à avec de la meringue, j'adore ! Merci à bientôt.
Signe-Déco
Super idée. Bizzzzzz
tawas
c trés bon................supére