Cannellonis de volaille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les cannellonis de volaille s'inspirent de la riche tradition culinaire italienne. Dans cette recette, des blancs de poulet, tendres et légers, se marient harmonieusement avec des légumes tels que les aubergines et les tomates. Ce plat convivial est souvent préparé pour des repas en famille ou lors d'occasions spéciales.
La technique de rouler les lasagnes autour de la farce est un véritable art qui symbolise l'harmonie de la cuisine italienne. Les cannellonis, généreusement nappés d'une crème onctueuse et accompagnés d'un coulis de tomate, offrent une explosion de saveurs et de textures. Ils évoquent des souvenirs de partage et de chaleur, rappelant l'importance de la famille dans la culture méditerranéenne.
La technique de rouler les lasagnes autour de la farce est un véritable art qui symbolise l'harmonie de la cuisine italienne. Les cannellonis, généreusement nappés d'une crème onctueuse et accompagnés d'un coulis de tomate, offrent une explosion de saveurs et de textures. Ils évoquent des souvenirs de partage et de chaleur, rappelant l'importance de la famille dans la culture méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des plaques de lasagne fraîches pour une texture plus tendre.
- Ajoutez un peu de muscade à la farce pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de fraîcheur.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le poulet dans du jus de citron et des épices avant de le cuire.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires dans la farce, comme des épinards ou des poivrons.
Ingrédients
- Plaques de lasagne 20
- Blancs de poulet 400 grammes
- Aubergines 2
- Tomates 2
- Cube de volaille 1
- Gousses d'ail 2
- Oignon 1
- Jus de citron
- Crème liquide entière 30 centilitres
- Œuf 1
- Petite boîte de concentré de tomate 1
- Parmesan ou gruyère râpé 100 grammes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Feuille de laurier 1
- Coulis de tomate 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Couper les aubergines en deux, les déposer sur une assiette, les couvrir de film alimentaire et les mettre au micro-ondes à la vitesse maximale pendant 3 minutes. Laisser tiédir, puis prélever la chair et la mettre dans le bol du mixer.
-
Étape 2Diluer le bouillon dans une casserole d'eau bouillante et plonger les blancs de volaille pendant 2 minutes. Égoutter et faire cuire ensuite dans une poêle huilée pendant 3 minutes sur chaque face. Couper en dés et ajouter dans le bol du mixer avec l'ail et l'oignon ciselés, du jus de citron, l'œuf et le concentré de tomate. Mixer jusqu'à obtenir une purée.
-
Étape 3Déposer la préparation dans une grande assiette et y mettre les dés de tomates, saler et poivrer, puis bien mélanger. Précuire les feuilles de lasagnes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et huilée, en plusieurs fois. Répartir la farce sur les feuilles de lasagnes une à une et les rouler délicatement. Déposer dans un plat à four huilé, recouvrir de crème liquide et de coulis de tomate, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, parsemer de fromage râpé, déposer la feuille de laurier et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 9,2 g
Lipides 18,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et la douceur des aubergines.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse des cannellonis.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, dont les tanins souples s'harmoniseront bien avec le poulet et les tomates.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes à lasagne fraîches. Assurez-vous de les cuire moins longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles ou des champignons hachés et ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards ou des courgettes.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale ou une crème sans lactose comme substitut.
Les cannellonis doivent être cuits au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Oui, il est recommandé de précuire les feuilles de lasagne pendant 5 minutes pour qu'elles soient plus faciles à rouler.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
Vous pouvez utiliser environ 100 g de fromage râpé, comme du parmesan ou du gruyère, selon vos préférences.
Les cannellonis sont cuits lorsque le fromage est doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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ninie24
extra ces cannellonis.