annick

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Charlotte aux poires

Name: Charlotte aux poires
Prep time: 15 min
Yield: 6

Une recette de charlotte facile et rapide par annick

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (8 votes)

1 Commentaires

195

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Boudoirs 24
Poires au sirop 1 grosse boîte
Fromage blanc - 0% 200 grammes
Blancs d'œufs 2
Sucre en poudre 50 grammes
Feuilles de gélatine 2

Préparation

Étape 1

Égoutter les poires et réserver le sirop. Mettre 2 morceaux de fruits de côté et mixer le reste avec le fromage blanc.
Étape 2

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 2,5 cl de sirop des poires avec 40g de sucre en poudre et ajouter la gélatine bien essorée pour la dissoudre. Verser ce mélange dans la préparation aux poires et bien mélanger.
Étape 3

Fouetter les blancs en neige très fermes avec les 10g de sucre restant. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation précédente à l'aide d'une spatule en plastique. Dans une assiette creuse, verser le jus des poires et tremper les biscuits, puis tapisser le fond et les bords d'un moule à cake ou à charlotte. Verser la moitié de la préparation, ajouter les morceaux de poires en dés, puis une couche de mousse de fruits et terminer par une couche de biscuits. Envelopper le moule d'un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Au moment de servir, démouler délicatement la charlotte.

Mots-clés: charlotte-poires

Une portion (env. 80 g) :
Calories 148 kcal Protéines 5,3 g Glucides 28,2 g Lipides 0,0 g

Publié par annick

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des poires fraîches au lieu de poires au sirop ?

Oui, vous pouvez utiliser des poires fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux, puis ajoutez un peu de sucre pour compenser l'absence de sirop.

Combien de temps dois-je laisser la charlotte au réfrigérateur ?

Il est recommandé de laisser la charlotte au frais pendant au moins 3 heures, mais pour de meilleurs résultats, préparez-la la veille.

Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du mascarpone, mais cela changera la texture et le goût de la charlotte.

Comment démouler la charlotte sans l'abîmer ?

Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner délicatement.

Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques aux œufs ?

Non, cette recette contient des blancs d'œufs. Vous pouvez essayer de remplacer les blancs d'œufs par un substitut d'œuf, mais cela peut affecter la texture.

Puis-je préparer cette recette sans gélatine ?

La gélatine est essentielle pour la tenue de la charlotte. Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.