Crêpes
26 Commentaires
277 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes, véritables symboles de la cuisine bretonne, tirent leurs racines de traditions ancestrales. Autrefois, la farine de sarrasin était utilisée pour nourrir les familles. Ces délicieuses galettes sont souvent préparées lors de la Chandeleur.
Cette fête célèbre la lumière et le retour du printemps. La coutume veut que l'on fasse sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans l'autre main pour apporter chance et prospérité. Au fil du temps, les crêpes ont su évoluer.
Elles se déclinent aujourd'hui avec une multitude d'ingrédients et de garnitures, sucrées ou salées. Elles sont devenues un plat apprécié dans toute la France et au-delà. Actuellement, les crêpes sont dégustées lors de repas conviviaux, symbolisant le partage et la créativité culinaire.
Cette fête célèbre la lumière et le retour du printemps. La coutume veut que l'on fasse sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans l'autre main pour apporter chance et prospérité. Au fil du temps, les crêpes ont su évoluer.
Elles se déclinent aujourd'hui avec une multitude d'ingrédients et de garnitures, sucrées ou salées. Elles sont devenues un plat apprécié dans toute la France et au-delà. Actuellement, les crêpes sont dégustées lors de repas conviviaux, symbolisant le partage et la créativité culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la maïzena pour obtenir des crêpes plus légères et moelleuses.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Ne pas utiliser d'huile d'olive : Préférez une huile neutre pour éviter un goût trop prononcé.
- Ajoutez du sucre pour les crêpes salées : Cela aide à dorer les crêpes lors de la cuisson.
- Utilisez une poêle bien chaude : Cela permet de cuire les crêpes uniformément et rapidement.
- Variez les garnitures : Pensez à des garnitures sucrées comme la confiture ou le chocolat, et salées comme le jambon ou le fromage.
- Conservez les crêpes au chaud : Empilez-les sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder chaudes.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Sel 1 pincée
- Huile - surtout pas d'olive 2 cuillères à soupes
- Sucre - cela permet aux crêpes salées de dorer à la cuisson 2 pincées
- Œufs - battus 3
- Lait - environ 50 centilitres
- Beurre - pour la poêle
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena, le sel, le sucre et l'huile. Mélanger puis ajouter le lait.
-
Étape 2À l'aide d'un fouet, bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter les œufs battus. Laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures avant de cuire les crêpes.
-
Étape 3Faire chauffer votre crêpière avec un peu de beurre et cuire vos crêpes. Quand vous avez fait le nombre de crêpes pour les salées, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre semoule dans la pâte et continuer à cuire les crêpes pour le dessert.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 48,5 g
Lipides 4,6 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La farine est utilisée pour la structure des crêpes, tandis que la maïzena aide à les rendre plus légères et moelleuses.
Il est recommandé d'éviter l'huile d'olive car son goût peut altérer le goût des crêpes. Utilisez plutôt une huile neutre.
Il est conseillé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir des crêpes plus légères.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude et utilisez un peu de beurre pour graisser la surface avant de verser la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Les crêpes peuvent être empilées et couvertes d'un torchon propre pour les garder chaudes, ou elles peuvent être réfrigérées et réchauffées au besoin.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, du rhum ou d'autres arômes selon vos préférences.
Vous pouvez plier les crêpes en deux, en quatre ou les rouler selon la garniture que vous souhaitez utiliser.
Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de sucre semoule à la pâte restante avant de cuire les crêpes sucrées.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
drifak
merci pour la recette des crepes a la maizena je vais les essayer et je donnerai mon avis .j'ai toujours mis de la farine seulement.
imi
votre recette et crepes est trés délisieuse. merci pour tous.
annick
Oh la la....désolée,pour la levure,c'est une erreur,moi non plus je n'en mets pas,j'ai rectifié ma recette.
Vol ô Vent
salut,
tiens j'ai mangé des crêpes ce soir
je n'ai jamais réalisé de pâte à crêpes en y incorporant de la levure ! je vais essayé, pourquoi pas... par contre quelle quantité ? ce n'est pas indiqué dans les ingrédients de base
merci
annick
Pour une soirée crêpes,chez moi c'est 2 salées garnies comme dans ma recette "crêpes poireau-lardons" puis 1 sucrée avec confiture par personne.....mais c'est à vous de voir......
comeleo
le dessert préferé de mes enfants !!!!! bises à bientôt