Croquants aux cranberries
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croquants aux cranberries offrent une délicieuse alternative pour ceux en quête d'une collation sucrée et acidulée. Ces petits fruits rouges, riches en antioxydants, apportent une explosion de saveurs. Leur goût unique se marie parfaitement avec la douceur du sucre, créant un équilibre savoureux dans chaque bouchée.
Faciles à préparer, ces croquants séduiront les gourmands de tous âges. La texture croquante et le goût inoubliable de ces friandises ne manqueront pas de ravir les papilles.
Faciles à préparer, ces croquants séduiront les gourmands de tous âges. La texture croquante et le goût inoubliable de ces friandises ne manqueront pas de ravir les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cranberries séchées de bonne qualité pour un goût optimal.
- Pour une texture encore plus croquante, ajoutez des noix ou des amandes hachées à la pâte.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Pour un aspect doré, n'hésitez pas à dorer les boudins avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher pour éviter que les morceaux ne s'effritent.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
- Conservez les croquants dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Oeuf - Entiers 2
- Jaune d'œuf 1
- Farine 250 grammes
- Sucre - En poudre 175 grammes
- Cranberries - Séchées 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Eau 1 filet
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
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Étape 2Battre les œufs en omelette et les verser dans le mélange précédent.
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Étape 3Ajouter les cranberries et si la pâte a du mal à se lier, ajouter un filet d'eau.
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Étape 4Quand la pâte forme une boule et ne colle plus, la rouler en boudin sur le plan de travail fariné, l'aplatir légèrement, le dorer au jaune d'œuf et le poser sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé.
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Étape 5Cuire au four préchauffé à 200 °C puis le baisser à 180 °C pour la cuisson environ 30 minutes.
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Étape 6Laisser tiédir avant de le trancher et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: croquants-cranberries
Une portion (env. 100 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 65,8 g
Lipides 1,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des cranberries.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une acidité équilibrée et des arômes floraux, qui rehaussera les saveurs sucrées des croquants.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle harmonie avec les cranberries tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs, des abricots secs ou des noix selon vos préférences.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Ils se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur.
Les boudins doivent faire environ 3 à 4 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez congeler les croquants. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit maniable et ne colle plus.
Ce n'est pas obligatoire, mais cela donne une belle couleur dorée et une finition brillante.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
Très bonne recette. Parfait pour un goûter, se conserve très bien pendant une semaine sous cloche au micro ondes.
vece helena
excellente recette comme toujours bonne journée