Filet mignon poire-miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette du filet mignon poire-miel est une véritable célébration de saveurs délicates. Ce plat allie la tendreté du porc à la douceur des poires et la richesse du miel. Il saura ravir les convives lors de repas conviviaux, qu'ils soient en famille ou entre amis.
Ce met apporte une touche d'élégance à toute table. La marinade, composée de sauce soja et de citron, rehausse l'ensemble et crée une harmonie de goûts qui émerveille les papilles. En l'accompagnant d'une garniture raffinée, chaque bouchée se transforme en un instant de fête.
Le filet mignon poire-miel devient ainsi le héros des célébrations culinaires.
Ce met apporte une touche d'élégance à toute table. La marinade, composée de sauce soja et de citron, rehausse l'ensemble et crée une harmonie de goûts qui émerveille les papilles. En l'accompagnant d'une garniture raffinée, chaque bouchée se transforme en un instant de fête.
Le filet mignon poire-miel devient ainsi le héros des célébrations culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C pour être parfaitement cuit.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez le filet mignon mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez des
- Servez le plat avec une sauce réalisée à partir de la marinade réduite pour un goût encore plus intense.
- Accompagnez le filet mignon de légumes rôtis pour un repas équilibré et coloré.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le plat avant de servir.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus juteuse.
Ingrédients
- Filet mignon de porc - Poids entre 600g et 700g 600 grammes
- Oignon 1
- Poires au sirop 2
- Jus de citron - Le jus d'un citron 1
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Miel liquide 1 cuillère à soupe
- Eau 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 filet
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel et la sauce soja, puis verser sur le filet mignon. Laisser mariner 1 heure à température ambiante en l'arrosant régulièrement.
-
Étape 2Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer l'oignon, puis le mettre dans un plat au four. Ajouter la viande égouttée (ne pas jeter la marinade), l'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'eau, puis mettre à cuire pendant 25 minutes.
-
Étape 3Couper les poires en petits dés, les mettre dans la marinade et verser sur le filet, puis remettre à cuire pendant 20 minutes. Servir bien chaud avec la garniture de votre choix, par exemple du riz rouge.
Mots-clés: filet mignon, filet mignon de porc-poires-miel, porc
Une portion (env. 260 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 30,8 g
Glucides 7,7 g
Lipides 15,4 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur des poires et du miel.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec la texture du filet mignon et la sauce soja.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées qui rehausse les saveurs de la viande et de la marinade.
Questions fréquentes
La marinade doit durer 1 heure à température ambiante.
Le four doit être préchauffé à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser des poires fraîches, mais il faudra peut-être ajuster la cuisson.
Le filet mignon peut être servi avec la garniture de votre choix, comme du riz rouge, des légumes ou une purée.
Le filet mignon doit cuire pendant 25 minutes, puis 20 minutes supplémentaires après avoir ajouté les poires.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Non, il ne faut pas jeter la marinade, elle est utilisée pour ajouter de la saveur lors de la cuisson des poires.
Un miel liquide est recommandé pour faciliter le mélange avec les autres ingrédients.
Le filet mignon est bien cuit lorsque sa température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos préférences, comme du thym ou du romarin.
Ça a l'air bon !