Filet mignon au miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le filet mignon au miel est un grand classique de la cuisine française qui joue sur l'équilibre subtil du sucré-salé. Le miel, utilisé depuis des siècles, apporte non seulement sa douceur naturelle mais aussi une touche qui sublime la tendreté du filet mignon. Dans cette recette, on marie le miel avec du vinaigre balsamique pour créer une alliance parfaite entre douceur et acidité.
Les oignons, quant à eux, apportent profondeur et richesse à la sauce, renforçant les saveurs du plat. Simple et savoureux, ce plat met en valeur tout le savoir-faire de la gastronomie française, où chaque bouchée est un hommage aux traditions culinaires qui continuent d'inspirer les chefs et les gourmets d'aujourd'hui.
Les oignons, quant à eux, apportent profondeur et richesse à la sauce, renforçant les saveurs du plat. Simple et savoureux, ce plat met en valeur tout le savoir-faire de la gastronomie française, où chaque bouchée est un hommage aux traditions culinaires qui continuent d'inspirer les chefs et les gourmets d'aujourd'hui.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C pour être parfaitement cuit.
- Pour un goût encore plus riche, marinez le filet mignon dans le miel et la sauce soja pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des
- Servez ce plat avec un
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- N'hésitez pas à
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées en garniture avant de servir.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Oignons 2
- Miel 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 6 centilitres
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Boîte de tomates concassées 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur, incorporer les oignons avec une pulvérisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1.
-
Étape 2Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1.
-
Étape 3Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min.
Mots-clés: companion, filet mignon, miel, plat, sauce soja, sucré-salé
Une portion (env. 320 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 25,6 g
Glucides 22,4 g
Lipides 3,2 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la douceur du miel et l'acidité du vinaigre balsamique.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs sucrées et salées du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples, avec des notes épicées qui se marient bien avec le porc et les tomates.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
La température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative au miel.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec le filet mignon au miel.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais ajustez la quantité de sauce soja pour réduire le sel.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés pour une saveur légèrement plus douce.
Servez-le chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour un repas complet.
Oui, vous pouvez faire revenir les ingrédients dans une poêle et suivre les mêmes étapes.
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