Flan pâtissier "sans pâte"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan pâtissier, souvent appelé flan parisien, est un dessert emblématique de la tradition culinaire française. Apprécié depuis des générations, il se distingue par sa texture crémeuse et sa délicate saveur de vanille. Ce délice est devenu un incontournable des pâtisseries de quartier.
À l'origine, il était préparé avec une pâte, mais la version sans pâte a gagné en popularité grâce à sa simplicité et sa légèreté. Souvent associé aux repas familiaux et aux célébrations, le flan apporte une touche de douceur à chaque occasion. Au fil des ans, cette recette a évolué tout en restant fidèle à ses racines.
Aujourd'hui, il se déguste frais, en tant que dessert réconfortant, et continue de ravir les gourmands de tous âges.
À l'origine, il était préparé avec une pâte, mais la version sans pâte a gagné en popularité grâce à sa simplicité et sa légèreté. Souvent associé aux repas familiaux et aux célébrations, le flan apporte une touche de douceur à chaque occasion. Au fil des ans, cette recette a évolué tout en restant fidèle à ses racines.
Aujourd'hui, il se déguste frais, en tant que dessert réconfortant, et continue de ravir les gourmands de tous âges.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la préparation.
- Pour un flan encore plus aromatique, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou de l'arôme de votre choix.
- Assurez-vous que votre moule est bien beurré et fariné pour éviter que le flan n'attache.
- Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du flan : il doit ressortir propre.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Servez le flan avec un coulis de fruits ou de la crème chantilly pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine 75 grammes
- Sucre en poudre 200 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œufs 6
- Lait 70 centilitres
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres.
-
Étape 2Ajouter les œufs un à un et verser petit à petit le lait, toujours en fouettant.
-
Étape 3Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure. Le dessus doit être doré. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Mots-clés: flan pâtissier
Une portion (env. 100 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 43,3 g
Lipides 4,9 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Le flan pâtissier doit cuire environ 1 heure à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse du flan.
Le flan est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la préparation est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des zestes de citron pour plus de saveur.
Le flan pâtissier se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Il est déconseillé de congeler le flan pâtissier car cela peut altérer sa texture.
Un moule à gratin beurré et fariné est recommandé pour obtenir une belle cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais vérifiez les équivalences de dosage.
Traditionnellement, le flan pâtissier est servi froid, mais vous pouvez le déguster légèrement tiède.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Merci !
29 commentaires
vana
Bonsoir! voila je cherche une recette de flan sans pate pour les fetes (famille tres tres nombreuse donc je vais au plus rapide et au moins cher) cette recette me parait tres bien mais je souhaitais savoir si le flan accrochait au plat? je voudrais utiliser plusieurs moules ronds en silicone pour une jolie presentation et j'ai peur que le flan accroche et se casse dans le moule.... votre avis serait super! merci
vanessa
merci tres tres bon
cloe6259
j'essaye je vous dit comment cela c passé vu les commentaire sa me fait un peu peur mais bon on verra bien
Invité
Vite vite ...
Invité
Allez j'y go desuite ^^ j'ai hate de voir le resultat
valy44
vraiment excellent , mes enfants en demandent 1 fois par semaine pour le gouter !!!
Invité
je vais le tester et vous tenir au courant
sabrina
je vais faire ce flan en esperant que ca soit bon
Invité
Bonjour, j'ai déjà fait ce flan, il est très bon, ne rien changer.
Invité
BJR,DANS LA RECETTE IL MANQUE 75 G DE MAIZENA AVEC 75G DE FARINE BIEN SUR AUTREMENT C'EST LIQUIDE.