Flan saumon-asperges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan saumon-asperges est une recette parfaite pour les occasions festives. Ce plat allie des saveurs délicates qui séduisent les palais. Léger et raffiné, il apporte une touche d'élégance à la table.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il favorise la convivialité et les échanges autour de mets savoureux. En cette saison de fête, ce flan émerveillera les invités tout en mettant en avant des ingrédients de qualité.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il favorise la convivialité et les échanges autour de mets savoureux. En cette saison de fête, ce flan émerveillera les invités tout en mettant en avant des ingrédients de qualité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches si possible pour un goût optimal.
- Pour un flan plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème liquide.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner vos ramequins.
- Pour une présentation élégante, servez avec une sauce à base de citron.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez du fromage râpé dans la préparation.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau, il doit ressortir propre.
Ingrédients
- Asperges 1 petit bocal
- Saumon frais 200 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Beurre - pour les ramequins
Préparation
-
Étape 1Cuire le saumon frais dans un court bouillon et égoutter les asperges.
-
Étape 2Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
-
Étape 3Graisser 2 ramequins, émietter le saumon, puis déposer les asperges et verser la préparation dessus. Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 40 min, au bain-marie.
Mots-clés: flan-saumon-asperges, saumon
Une portion (env. 250 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 27,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 30,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement le saumon et les asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité, avec une acidité vive, accompagnera bien le plat sans masquer les saveurs délicates du saumon et des asperges.
Questions fréquentes
Le flan doit cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais cela changera légèrement le goût et la texture du flan.
Le flan est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la préparation est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement au four avant de servir.
Ce flan se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche pour une version plus légère.
Cette recette donne environ 2 portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser du sel de mer ou du sel fin selon votre préférence.
Laissez le flan refroidir légèrement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords et plongez le fond des ramequins dans de l'eau chaude quelques secondes.
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