Gratin d'endives
Une recette de gratin proposée par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Endives 4 belles
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignon 1 petit
- Ail 2 gousses
- Jambon blanc 2 tranches
- Œufs 2
- Lait 5 centilitres
- Crème liquide 5 centilitres
- Gruyère râpé - un peu
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, chauffer légèrement l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Étape 2Ajouter les endives nettoyées et coupées en tronçons de 2 cm ainsi que le jambon découpé en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger et laisser cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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Étape 3Dans un bol, battre les œufs, le lait, la crème, du sel, du poivre et de la muscade. Verser les endives dans 2 ramequins, ajouter la préparation au lait par-dessus et terminer par du gruyère râpé. Enfourner à four chaud à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes.
Mots-clés: gratin, petits gratins individuels.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 16,4 g
Glucides 6,1 g
Lipides 20,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse du gratin d'endives.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et léger, avec une acidité vive, apportera une belle harmonie avec l'amertume des endives.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes herbacées et d'agrumes, rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru, du bacon ou même une alternative végétarienne comme du tofu fumé.
Les gratins d'endives peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réfrigérer avant de le cuire. Il suffit de le mettre au four lorsque vous êtes prêt à le servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux, des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou peut être servi en accompagnement d'une viande.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme du lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 2 portions, mais elle peut être facilement doublée pour plus de convives.
Si vous préparez un gratin plus grand, la durée de cuisson peut augmenter. Vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser le goût.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme le jambon et le lait, ne contiennent pas de gluten.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Invité
je veux de préférence un gratin d'endives végétarien