Jambon-macédoine en terrine
10 Commentaires
420 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le jambon-macédoines en terrine est un incontournable de la cuisine familiale française. Ce plat, souvent préparé lors des repas de fête, symbolise la convivialité et le partage. La recette marie la douceur des légumes à la richesse du jambon, offrant une harmonie de saveurs qui enchante les convives.
Habituellement servi en entrée, il est accompagné d'une sauce onctueuse qui rehausse l'ensemble. Ce met illustre parfaitement une gastronomie où la simplicité s'allie à l'élégance.
Habituellement servi en entrée, il est accompagné d'une sauce onctueuse qui rehausse l'ensemble. Ce met illustre parfaitement une gastronomie où la simplicité s'allie à l'élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour une meilleure texture et saveur.
- Assurez-vous que la macédoine est bien égouttée pour éviter un mélange trop liquide.
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la cuisson.
- Pour un démoulage facile, huilez généreusement le moule à cake.
- Servez bien frais pour une meilleure dégustation.
- Ajoutez des herbes fraîches à la sauce pour plus de saveur.
- Variez les types de jambon pour une touche personnelle.
Ingrédients
- Macédoine de légumes - poids net égoutté 400 grammes
- Œufs 4
- Crème fraîche liquide 20 centilitres
- Gruyère râpé 50 grammes
- Persil haché
- Jambon blanc - belles 4 tranches
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Huile d'olive - un peu
- Moutarde forte 1 cuillère à soupe
- Fromage blanc 200 grammes
- Ciboulette hachée
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le fromage, le persil ainsi que la macédoine bien égouttée, sel, poivre et muscade.
-
Étape 2Huiler un moule à cake, disposer le jambon en prenant soin de ne laisser aucun espace puis verser la préparation.
-
Étape 3Mettre à cuire au four préchauffé à 180° et au bain-marie pendant 30 à 40 min. Laisser bien refroidir puis mettre au frigo et démouler au moment de servir.
-
Étape 4Pour la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser au frais également.
Mots-clés: macédoine-jambon, terrine
Une portion (env. 150 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 4,6 g
Lipides 12,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la terrine.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la préparation.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant des tanins doux qui s'harmonisent bien avec le jambon.
Questions fréquentes
La terrine doit cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, tant qu'ils sont bien égouttés.
La terrine est cuite lorsque le mélange est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La sauce est composée de moutarde forte, fromage blanc, sel, poivre et ciboulette hachée.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale si vous le souhaitez.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viandes comme du poulet ou du saumon, selon vos goûts.
Pour démouler la terrine facilement, passez un couteau le long des bords et plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Gynatou
Je n’ai pas testé, je vais la faire pour Noël.
Lamyval
Excellent
Invité
Je l'ai testé, c'est très fin pour un coût modique .A recommander sans hésiter.
so91
j ai essaye cette recette ce soir et j adore !!! tres fin et super pour l'ete je pense merci!!!
ninie24
effectivement, elle était délicieuse, je votes 5 coeurs pour cette entrée rafraichissante.
carvalho maria
toujours, bonnes recettes.Je vote !!!bisous à bientôt.......(((((
ninie24
ca m'a l'air bien bon cette petite terrine, merci.
vece helena
merci annick pour cette excellente recette bonne soirée
scoubi59
hum!!! ça doit-être bien bon et en plus c'est facile.
annick
Je vous conseille de la préparer la veille,elle n'en sera que meilleure.