Scones aux raisins secs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les scones aux raisins secs sont un véritable classique de la gastronomie britannique. Ils sont devenus un incontournable lors du thé de l'après-midi, une tradition qui remonte au 19ème siècle. À cette époque, les aristocrates anglais appréciaient des collations sucrées accompagnées de leur tasse de thé.
Souvent préparés à la maison, ces petits pains moelleux se sont rapidement répandus dans les salons de thé du pays. Au fil des années, la recette a évolué, intégrant des ingrédients savoureux comme les raisins secs et la fleur d'oranger. Servis chauds, accompagnés de beurre et de confiture, les scones symbolisent la convivialité et le partage.
Aujourd'hui, ils sont toujours très appréciés et se déclinent en de nombreuses variantes à travers le monde.
Souvent préparés à la maison, ces petits pains moelleux se sont rapidement répandus dans les salons de thé du pays. Au fil des années, la recette a évolué, intégrant des ingrédients savoureux comme les raisins secs et la fleur d'oranger. Servis chauds, accompagnés de beurre et de confiture, les scones symbolisent la convivialité et le partage.
Aujourd'hui, ils sont toujours très appréciés et se déclinent en de nombreuses variantes à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir des scones plus légers et aérés.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les scones ne deviennent durs. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
- Faites attention à la cuisson: surveillez les scones vers la fin du temps de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Servez-les chauds avec du beurre ou de la confiture pour un goût encore meilleur.
- Conservez les scones dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 380 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 2 pincées
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Beurre ramolli 40 grammes
- Eau 5 centilitres
- Lait - Un peu pour les dorer 20 centilitres
- Raisins secs - Bonne poignée 1 poignée
- Fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire tremper les raisins dans la fleur d'oranger.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre, puis ajouter le beurre et pétrir en incorporant le lait et l'eau.
-
Étape 3Quand la pâte se décolle des doigts, elle est prête. Y mettre les raisins égouttés, puis sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièces, former des ronds.
-
Étape 4Re-travailler les chutes de pâte jusqu'à épuisement.
-
Étape 5Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer les scones, badigeonner de lait et cuire 15 min à 220 °C au four préchauffé.
-
Étape 6Les sortir et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: scones-raisins secs-fleur d'oranger
Une portion (env. 90 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 36,3 g
Lipides 4,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries, des abricots secs ou des cerises séchées selon vos préférences.
Les scones se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les scones sont délicieux servis chauds avec du beurre, de la confiture ou de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.
Les scones doivent être cuits pendant environ 15 minutes à 220 °C, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à vos scones.
Oui, vous pouvez créer des scones salés en omettant le sucre et en ajoutant des ingrédients comme du fromage, des herbes ou des légumes.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
watty
Merci Annick pour cette magnifique recette.On peut aussi les prendre avec du fromage blanc et de la confiture comme:Philadelphia ou KIRI...trop BON à+
annick
Au petit déjeuner avec de la bonne confiture....un délice.