The GB Brunch: Scones au raisin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les scones au raisin, véritables classiques de la cuisine britannique, ont une histoire qui remonte au 16ème siècle. À l'origine, ils étaient conçus comme un accompagnement simple pour le thé, mais ils sont vite devenus incontournables lors des pauses gourmandes de l'après-midi. Servis chauds, souvent tartinés de beurre et de confiture, ces petits pains moelleux réconfortent à chaque bouchée.
Les raisins secs apportent une touche sucrée et une texture agréable qui rendent ces scones encore plus savoureux. Cette recette incarne non seulement une tradition culinaire, mais aussi un moment de partage et de convivialité. Que ce soit pour un brunch du dimanche ou une pause douceur, les scones au raisin continuent de séduire les papilles de génération en génération.
Les raisins secs apportent une touche sucrée et une texture agréable qui rendent ces scones encore plus savoureux. Cette recette incarne non seulement une tradition culinaire, mais aussi un moment de partage et de convivialité. Que ce soit pour un brunch du dimanche ou une pause douceur, les scones au raisin continuent de séduire les papilles de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine complète pour une texture plus riche et un goût plus prononcé.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les scones ne deviennent durs.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Servez-les chauds avec du beurre et de la confiture pour un brunch parfait.
- Conservez les scones dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Expérimentez avec d'autres fruits secs comme des abricots ou des cranberries pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine - 1/2 farine complète 500 grammes
- Levure - ou baking powder 3 cuillères à soupes
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
- Sucre brun 2 cuillères à soupes
- Beurre - en dés 110 grammes
- Raisins secs 150 grammes
- Lait 300 millilitres
Préparation
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Étape 1Tamiser la farine dans un bol et y ajouter la levure, le bicarbonate et le sucre.
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Étape 2Incorporer à la main ou à la fourchette le beurre ramolli, puis les raisins secs.
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Étape 3Joindre à ce mélange le lait afin d'obtenir une pâte souple non collante.
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Étape 4Étaler cette pâte au rouleau sur un plan fariné jusqu'à une épaisseur de 2/3 cm, et découper les scones à l'emporte-pièce (5 cm c'est bien).
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Étape 5Mettre au four à 180 °C pour 25/30 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Étape 6Servir à la sortie du four ou toastés avec du beurre et de la confiture !
Une portion (env. 190 g) :
Calories 565 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 80,0 g
Lipides 15,2 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des raisins secs.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une belle légèreté et une touche sucrée, idéale pour accompagner les scones.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de fraise, qui s'harmonise bien avec la texture des scones.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des raisins dorés ou des canneberges séchées si vous le souhaitez.
Conservez les scones dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Les scones sont délicieux servis chauds avec du beurre et de la confiture, ou même avec de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Cette recette produit environ 10 à 12 scones, selon la taille que vous choisissez.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade ou des zestes de citron pour une touche de saveur supplémentaire.
Les scones doivent être cuits à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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