annick

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Spaghettis aux Saint-Jacques

Name: Spaghettis aux Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Yield: 4

Une recette de plat facile par annick

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (4 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques 24
Échalotes 2
Vin blanc sec 100 millilitres
Crème fraîche liquide 200 millilitres
Spaghettis 300 grammes
Sel
Poivre
Jus de citron
Huile d'olive
Beurre - un peu

Préparation

Étape 1

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire fondre les échalotes émincées. Saler et poivrer, puis ajouter le vin blanc. Laisser à feu doux.
Étape 2

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté. À la fin de la cuisson, mettre un peu de jus de citron.
Étape 3

Dans un grand faitout, faire bouillir une grande quantité d'eau salée avec un filet d'huile d'olive et cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Dans la casserole avec le vin blanc réduit, ajouter la brique de crème et les Saint-Jacques, sel et poivre, réserver au chaud. Quand vos pâtes sont cuites, déposer sur une assiette et verser vos Saint-Jacques avec la crème, mettre un peu de persil frais et servir de suite.

Mots-clés: pates, saint jacques, spaghettis-st-Jacques

Une portion (env. 150 g) :
Calories 429 kcal Protéines 8,9 g Glucides 51,9 g Lipides 16,3 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement la douceur des Saint-Jacques.
Sancerre: Un vin blanc frais et aromatique, idéal pour équilibrer la richesse de la crème.
Muscadet: Un vin léger et fruité qui se marie bien avec les fruits de mer, apportant une belle acidité.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de cuire les Saint-Jacques ?

Les Saint-Jacques doivent être cuites rapidement à feu vif pour conserver leur texture tendre. Faites-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté dans un peu de beurre.

Puis-je utiliser des spaghettis sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer les spaghettis par des pâtes sans gluten. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.

Comment puis-je savoir si les Saint-Jacques sont cuites ?

Les Saint-Jacques sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et légèrement dorées à l'extérieur. Évitez de les cuire trop longtemps pour ne pas les rendre caoutchouteuses.