Tatin tomates-oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes de tomates rôties se mêlent à ceux des oignons caramélisés, la Tatin tomates-oignons se révèle être un véritable délice. Cette recette audacieuse allie douceur et acidité. Elle transforme des ingrédients simples en une œuvre d'art culinaire. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas en famille, elle éveille les sens et incite à se rassembler autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique aux tomates avant la cuisson pour une touche d'acidité.
- Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez la tourtière avant d'y mettre la pâte.
- Incorporez des
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version plus légère, utilisez une pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée.
- Ne négligez pas le temps de
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Tomates - belles 12 unités
- Oignons 6 unités
- Sucre semoule 2 cuillères à soupes
- Gruyère ou parmesan - un peu
- Huile d'olive
- Origan
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les tomates en 2, les épépiner et les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, côté bombé vers le haut.
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Étape 2Saupoudrer les tomates d'une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer, ajouter un peu d'origan et faire cuire 45 minutes au four préchauffé à 150°, en les retournant à mi-cuisson.
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Étape 3Peler et émincer les oignons, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, et les faire fondre dans 2 cuillères d'huile pendant 30 minutes à feu doux.
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Étape 4Dans une tourtière recouverte d'un papier sulfurisé, disposer les tomates, face bombée vers le fond, répartir les oignons dessus, puis recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
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Étape 5Cuire 25 à 30 minutes à 200°. Sortir du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de retourner sur un plat de service.
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Étape 6Parsemer de copeaux de gruyère ou parmesan et servir aussitôt.
Mots-clés: Tatin salée
Une portion (env. 410 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 28,6 g
Lipides 16,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des tomates et des oignons caramélisés.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le goût sucré-salé de la tarte.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez pas d'autres choix, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter.
Les oignons doivent être translucides et légèrement caramélisés. Ils doivent être tendres au goût, ce qui prend généralement environ 30 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver le croustillant de la pâte.
Cette tarte se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger ou en entrée.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à pizza, mais la texture et le goût seront différents. La pâte feuilletée donne un résultat plus léger et croustillant.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs, mais assurez-vous qu'ils soient cuits avant de les ajouter à la tarte.
Le gruyère et le parmesan sont d'excellents choix, mais vous pouvez également utiliser d'autres fromages fondants comme la mozzarella ou le feta selon vos préférences.
Assurez-vous de bien égoutter les tomates après la cuisson et de ne pas ajouter trop de liquide. Vous pouvez également précuire légèrement la pâte avant d'ajouter les garnitures.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
bouddha
bonsoir sur le blog il ta voler ta recette bisous
Hilda
j'ai deja vu des tatins tomates mais jamais tatin tomate - oignon pas encore, quelle bonne et delicieux idée!