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Tiramisu aux fraises

Name: Tiramisu aux fraises
Prep time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

7 Commentaires

159

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le Tiramisu aux fraises est le dessert parfait pour l'été. Lorsque les fraises sont à leur meilleur, ce dessert léger et fruité fait sensation. Il se savoure idéalement lors des repas en plein air ou des journées ensoleillées.

Avec sa texture crémeuse et ses délicieuses couches, il offre une expérience gustative rafraîchissante. Ce tiramisu est devenu un incontournable des tables estivales, idéal pour conclure un repas chaleureux.

Trucs & Astuces

Utilisez des fraises bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
Pour un tiramisu encore plus crémeux, laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour une texture légère.
Trempez les biscuits roses rapidement dans le mélange liqueur/eau pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Pour une variante, remplacez les fraises par des framboises.
Servez avec une feuille de menthe pour une présentation élégante.

Ingrédients

Fraises 500 grammes
Mascarpone 500 grammes
Œufs 6
Sucre glace 120 grammes
Biscuits roses de Reims
Liqueur de fruits rouges - fraises ou framboise 4 cuillères à soupes
Eau 3 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Laver et bien sécher les fraises, puis les couper en 4 ou 6 selon leur grosseur.
Étape 2

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente et réserver au frais.
Étape 3

Dans des coupes de service, disposer un lit de fraises, suivi d'un lit de préparation au mascarpone, puis une couche de biscuits préalablement trempés dans un mélange de liqueur et d'eau. Recouvrir à nouveau de préparation au mascarpone et terminer par un lit de fraises. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Mots-clés: Dessert aux fruits, fraises, mascarpone, tiramisu

Une portion (env. 180 g) :
Calories 347 kcal Protéines 11,0 g Glucides 18,3 g Lipides 23,8 g

Publié par annick

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.

Comment conserver le tiramisu aux fraises ?

Le tiramisu aux fraises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.

Puis-je préparer le tiramisu à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le tiramisu jusqu'à 24 heures à l'avance. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d'améliorer le goût.

Est-ce que je peux remplacer le mascarpone ?

Vous pouvez utiliser un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche comme alternative au mascarpone, mais cela changera légèrement la texture et le goût.

Quelle liqueur est recommandée pour cette recette ?

Les liqueurs de fruits rouges comme la liqueur de fraises ou de framboises sont idéales, mais vous pouvez également utiliser du Grand Marnier ou du Marsala.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des coupes de service.

Puis-je faire un tiramisu sans alcool ?

Oui, vous pouvez omettre la liqueur et utiliser simplement de l'eau ou du jus de fruits pour tremper les biscuits.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés en neige ?

Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans qu'ils ne tombent.

Peut-on congeler le tiramisu aux fraises ?

Il est déconseillé de congeler le tiramisu car cela peut altérer la texture des ingrédients, en particulier du mascarpone et des fraises.

Quelle est la meilleure façon de servir le tiramisu ?

Le tiramisu se sert généralement bien frais, directement dans les coupes de service, et peut être décoré avec des fraises supplémentaires ou du cacao en poudre.

Ça a l'air bon !