BEIGNETS
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les beignets, ces petites gourmandises que l'on adore retrouver lors des fêtes et des carnavals, ont une histoire qui remonte à l'Antiquité. Ils viennent de nombreuses cultures à travers le monde et étaient traditionnellement préparés pour célébrer des moments spéciaux et les saisons festives. En France, ils sont particulièrement appréciés pendant la période de Mardi Gras, où tout le monde se réunit pour savourer ces douceurs croustillantes et sucrées.
Chaque région a sa propre façon de les préparer, qu'ils soient garnis de fruits ou même de préparations salées. La pâte à beignets, simple et polyvalente, permet de varier les plaisirs et d'explorer plein de saveurs différentes. Vous pouvez réaliser des beignets sucrés, comme aux pommes, à la banane ou aux raisins, mais aussi des versions salées, comme des beignets de crevettes.
Cette recette est parfaite pour régaler 6 à 8 personnes et incarne toute la convivialité et la joie de partager un moment gourmand.
Chaque région a sa propre façon de les préparer, qu'ils soient garnis de fruits ou même de préparations salées. La pâte à beignets, simple et polyvalente, permet de varier les plaisirs et d'explorer plein de saveurs différentes. Vous pouvez réaliser des beignets sucrés, comme aux pommes, à la banane ou aux raisins, mais aussi des versions salées, comme des beignets de crevettes.
Cette recette est parfaite pour régaler 6 à 8 personnes et incarne toute la convivialité et la joie de partager un moment gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la bière froide pour une pâte plus légère et aérée.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder l'air et la légèreté.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure pour de meilleurs résultats.
- Faites frémir l'huile avant d'y plonger les beignets pour une cuisson uniforme.
- Variez les garnitures pour des beignets sucrés ou salés selon vos envies.
- Servez immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant.
Ingrédients
- Farine tamisée - ou fluide 250 grammes
- Sel fin 5 grammes
- Bière 25 centilitres
- Œufs entiers 2
- Beurre fondu 30 grammes
- Blancs d'œufs 3
Préparation
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Étape 1Dans un grand saladier, mettez votre farine et faites un petit puits au centre (fontaine). Versez dedans le sel, les œufs battus, le beurre fondu et la bière. Mélangez à la spatule en bois en incorporant la farine des côtés vers le centre.
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Étape 2Montez les blancs en neige puis incorporez-les dans le mélange en soulevant et en coupant.
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Étape 3Posez une serviette propre sur votre saladier et laissez reposer une heure avant d'ajouter vos composants et de faire frire.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 31,6 g
Lipides 4,7 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Il vous faut 250 g de farine tamisée.
Cette recette peut servir de 6 à 8 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer la bière par de l'eau gazeuse ou du lait pour une version sans alcool.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Vous pouvez utiliser des garnitures sucrées comme des pommes, des bananes, des raisins, ou des garnitures salées comme des crevettes.
Oui, tamiser la farine permet d'éviter les grumeaux et d'obtenir une pâte plus légère.
La température idéale pour faire frire les beignets est d'environ 180°C.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance, mais il est recommandé de la frire dans les 24 heures.
Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pour une consommation optimale.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
italmo
BELLE PATE A BEIGNETS