Beignets
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les beignets sont des friandises incontournables dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, ils sont particulièrement appréciés pendant les fêtes, notamment lors du Carnaval, où ils symbolisent la joie avant le Carême. Leur pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur ravit les papilles à chaque bouchée.
Au fil des siècles, la recette des beignets a évolué en intégrant des ingrédients locaux et des techniques variées, tout en conservant leur goût authentique. Ces douceurs sont souvent partagées en famille lors de moments festifs, soulignant l'importance du partage autour de la table. Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h Temps total : 3 h 30 Pour 8 personnes.
Au fil des siècles, la recette des beignets a évolué en intégrant des ingrédients locaux et des techniques variées, tout en conservant leur goût authentique. Ces douceurs sont souvent partagées en famille lors de moments festifs, soulignant l'importance du partage autour de la table. Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h Temps total : 3 h 30 Pour 8 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflant des beignets.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour des beignets encore plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour éviter que les beignets ne soient trop gras.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel.
- Pour une touche de saveur, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'agrume à la pâte.
- Conservez les beignets dans un récipient hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Oeufs 3
- Lait 100 centilitres
- Sucre 12 morceaux
- Levure fraîche 25 grammes
- Sucre glace - pour saupoudrer
- Beurre 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire cuire le lait tiède et prendre 5 cl pour y mettre la levure mélée. Réserver les autres 5 cl pour plus tard.
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Étape 2Faire fondre le beurre, le lait, les 12 morceaux de sucre et le reste du lait.
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Étape 3Verser 500 g de farine, mettre au milieu les 3 œufs puis les ingrédients que vous avez fait fondre et la mixture lait/levure. Mélanger le tout et faire reposer 3 heures dans un endroit chaud.
-
Étape 4Étaler la pâte et faire des formes rondes avec un verre, puis faire cuire dans l'huile.
-
Étape 5Saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 51,6 g
Lipides 11,7 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, mais il faut également prévoir 180 minutes de repos.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la faire reposer à température ambiante avant de frire.
Les beignets se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour donner plus de saveur à vos beignets.
Les huiles avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, sont idéales pour la friture.
Cette recette permet de réaliser environ 8 beignets, selon la taille que vous leur donnez.
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mijane
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