TIRAMISU AUX BANANES ET AUX SPECULOOS
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Découvrez notre tiramisu aux bananes et spéculoos, un dessert original qui marie à merveille la douceur des bananes et le croquant épicé des spéculoos. Le spéculoos, ingrédient phare de cette recette, apporte des notes de caramel et de cannelle qui subliment chaque bouchée. Les tranches de banane, fondantes et moelleuses, viennent équilibrer la texture crémeuse du mascarpone pour un résultat à la fois gourmand et léger.
Ce tiramisu réconfortant et raffiné plaira à tous ceux qui aiment les saveurs innovantes tout en restant fidèle à l'esprit du dessert italien traditionnel. Parfait pour surprendre vos invités, il se déguste aussi bien en famille qu'entre amis.
Ce tiramisu réconfortant et raffiné plaira à tous ceux qui aiment les saveurs innovantes tout en restant fidèle à l'esprit du dessert italien traditionnel. Parfait pour surprendre vos invités, il se déguste aussi bien en famille qu'entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture crémeuse.
- Ne trempez pas trop les spéculoos dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Ajoutez des éclats de noisettes grillées pour une touche croquante et savoureuse.
- Préparez le tiramisu la veille pour que les saveurs aient le temps de se mélanger.
- Variez les fruits en remplaçant les bananes par des fraises ou des framboises pour une version différente.
- Utilisez un café fort pour un meilleur contraste avec la douceur du mascarpone.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grams
- Sucre 50 grams
- Sachet de sucre vanillé 1
- Œufs - Gros 3
- Bananes - En fines tranches 3 à 4
- Spéculoos 400 à 500 grams
- Café noir - Assez fort 2 à 3 tasses
- Spéculoos réduit en poudre 30 grams
- Éclats de noisettes grillées - Pour la déco un peu
Préparation
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Étape 1Faire un ruban avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
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Étape 2Ajouter le mascarpone.
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Étape 3Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
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Étape 4Tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
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Étape 5Dans un plat, mettre une couche de biscuits trempés.
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Étape 6Ajouter une couche de bananes en fines tranches (que vous pouvez remplacer par un tout autre fruit).
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Étape 7Mettre une couche de crème au mascarpone, puis une autre couche de biscuits trempés.
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Étape 8Ajouter une couche de bananes en fines tranches, et terminer par une couche de crème.
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Étape 9Saupoudrer de spéculoos en poudre, que vous aurez écrasé avec un rouleau à pâtisserie.
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Étape 10Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur, pendant environ 24 heures.
Mots-clés: banane, mascarpone, speculoos, tiramisu
Pour 100 g :
Calories 57 kcal
Protéines 2 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des pêches selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant environ 24 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Oui, le tiramisu peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous préférez éviter la caféine.
Trempez les spéculoos rapidement dans le café, juste assez pour les humidifier sans les laisser s'imbiber trop longtemps.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche comme substitut, mais le goût sera légèrement différent.
Utilisez un café noir fort pour un meilleur goût. Un espresso est idéal, mais un café filtre fort fonctionne aussi.
Non, cette recette contient des œufs crus. Il est préférable de ne pas la servir à des personnes allergiques aux œufs.
Il n'est pas recommandé de congeler le tiramisu, car la texture peut être altérée lors de la décongélation.
Ça a l'air bon !
Invité
Mais pour les bananes ne faut il pas mettre du citron pour qu'elles ne noircissent pas ? Comme il faut mettre 24h au frigo ... ?