Crème brûlée de foie gras et figue au Porto rouge

Une recette d'entrée très facile par Aromatic Elixir

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3 Commentaires
200

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

40 g de foie gras au torchon3 figues séchéesPorto rouge1 jaune d'oeuf50 g de crème 35%50 ml de lait1 pincée de selpoivresucre roux

Préparation:

Inciser les figues et faire tremper dans une petite tasse recouverte de Porto rouge pendant 2 heures minimum.

Mixer le foie gras et ajouter le jaune d' oeuf et mixer à nouveau.

Incorporer la crème, le lait, le sel et le poivre et redonner un coup de mixer afin d' obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la préparation dans des petits plats en porcelaine qui supportent la cuisson en ajoutant 1 figue partagée en 2 au milieu de chaque plat. Préchauffer le four et cuire à 150 degrés pendant 30 minutes sur une plaque à gâteau en ajoutant de l'eau autour des bols.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau ou sous le grill pour caraméliser.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 217 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 28,4 g   Lipides 7,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

didier

quel délice

Invité

J'ai testé cette recette à l'occasion des fêtes de fin d'année ... tout simplement une pure merveille. J'ai présenté cette recette dans des petits plats à crêmes brûlé et je les ai présentés à l'apéritif. A fait son effet !!! Le chalumeau est parfait pour obtenir le croquant caramélisé ! Hummmm

nicolase

hum pour l'approche des fétes cet une trés bonne idée bizzzzzzz

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Ils ont envie d'essayer

 200Invité, mamipoule52 et 198 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.