RIZ CANTONAIS

Une recette d'entrée inventive par Améthyste

  • Recette de cuisine 2.50/5
2.5/5 (2 votes)
4 Commentaires
203

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon haché 2 Gousses d'ail hachées 1 Dl d'huile 300 G de riz 200 G de petites crevettes décortiquées 150 G de petits pois 150 G de jambon coupé en petits dés Sel et poivre 2 Oeufs brouillés 1 Petit bouquet de ciboulette hachée 1 Petit bouquet de persil plat

Préparation:

1 Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile chaude. Ajouter le riz et le laisser un peu frire.

2 Incorporer les crevettes, les petits pois et les dés de jambon. Verser 6 dl d'eau bouillante. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 12 minutes, à feu doux.

3 Ajouter les oeufs brouillés. Mélanger. Saupoudrer de ciboulette hachée et décorer avec les brins de persil.


Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, plat principal ou en accompagnement de certains plats.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 482 kcal   Protéines 27,9 g   Glucides 55,9 g   Lipides 10,2 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

mijane

bonne idée le riz cantonnais,il m,est arrivé d,en faire ,mais moi je le mange froid ,ça evite de gaspiller,avec des restes de poulet ,et meme avec un reste de pot au feu !!!!mais chaud je vais l,essayer !!!!!!

Jimmy

Bouboul: vous croyez vraiment que les chinois ont attendu l'invention du rice cooker pour faire du riz cantonais?

bouboul

RECETTE DU RIZ CANTONNAIS PAS FIABLE DU TOUT.

Cuire du riz sans rice coker!!

Pas terrible

Améthyste

VOICI QUELQUES REMARQUES CONCERNANT CETTE RECETTE CHINOISE :
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- 1) Ce plat est recommandé pour utiliser les restes, ce qui ne l'empêche nullement d'être délicieux.
Vous pouvez y mettre tous les ingrédients qui vous tombent sous la main. Il paraît cependant que ces quatre sortes d'ingrédients sont de rigueur : Riz cuit, viande cuite (poulet, canard, porc, etc.), produit de mer cuit (crabe, crevettes, seiche, filet de poisson, etc.) et légumes (petits pois, pousses de bambou, germes de soja, champignons, etc.).
- 2) On peut garnir ce plat de persil ou de feuilles d'oignon hachés.
- 3) Au lieu de faire des œufs brouillés, vous pouvez exécuter une mince omelette puis la découper en fines lamelles.
- 4) Si le riz vous semble trop sec, aspergez-le d'un peu de bouillon (ou d'eau) avant d'incorporer les ingrédients en attente. Mais pour être bon, ce plat doit être assez sec.
- 5) Vous pouvez faire cuire du riz cantonnais quelques heures à l'avance puis le garder dans le four réglé à 3. Cette pratique est recommandée si votre riz n'est pas assez sec.
- 6) Ce plat peut se conserver une semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Pour le consommer, il suffit de le décongeler et de le réchauffer à la poêle avec un soupçon de saindoux ou au four réglé à 4.
- 7) Le riz cantonnais est servi dans tous les restaurants chinois et vietnamiens en Occident.

Ils ont envie d'essayer

 203Invité, Invité et 201 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.