SOUPE DÉTOX ET OEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS

Un bon petit repas complet pour le soir

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

_Ingrédients de la soupe_

1 demi petit chou-fleur
1 poivron rouge
2 carottes
1 gros blanc de poireau
1 c. à s. de fond de légumes (maison de préférence)
500 g d'eau de source
Curcuma

_Ingrédients pour les oeufs cocotte aux épinards_

50 g de gruyère
40 g de beurre mou
200g d'épinards lavés et essuyés (j'avais que 140g donc j'ai fait avec)
2 pincées de sel
700 g d'eau : pas besoin si soupe en dessous
4 oeufs, on était 5 j'en ai donc fait 5 ( à température ambiante)
1/4 c à c de poivre
100 g de pain toasté, coupé en bâtonnets
Sel aux herbes

Préparation:

_Préparation de la soupe_.

Si vous faites la recette complète avec les oeufs cocotte, avant de couper les légumes, procédez aux étapes 1 et 2 de la préparation des oeufs cocotte juste en dessous.

1/ Couper le chou-fleur en petits bouquets, les laver.
Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron.
Éplucher et couper en rondelles les carottes.
Fendre le poireau, le laver et le couper en petits tronçons.
2/ Mettre tous ces légumes dans le bol du Thermomix avec le fond de légumes et l'eau.
Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1.

Ici comme je vais faire cuire des oeufs dans le varoma au-dessus, je mets donc la température VAROMA et non 100.

Si vous faites la soupe seule, à la fin de la cuisson :
3/ Mixer 30 secondes, vitesse 9.

Saler si nécessaire, saupoudrer de curcuma. Rajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Servir dans des bols et saupoudrer un peu de chou-fleur cru râpé sur la soupe.

Pendant la cuisson de la soupe, on prépare les oeufs cocotte :

_Préparation des oeufs cocotte_.

1/ Mettre le gruyère dans le bol et mixer 4 sec/ vit 5, vider et réserver.

2/ Mettre 30 g de beurre, les épinards et le sel dans le bol, régler 10 min / 100° / sens inverse / vit 1. en retirant le gobelet. Vider et réserver.

Etapes 1 et 2 à faire avant la soupe si repas complet.

3/ Pendant la cuisson de la soupe, répartir les épinards dans 4 moules en aluminium préalablement beurrés, ou ramequin en verre ou céramique. Répartir le gruyère sur le dessus.

Casser un oeuf dans chaque moule, saler et poivrer selon votre goût, placer les moules dans le varoma et mettre le couvercle.

4/ A environ 10 mn de la fin de cuisson de la soupe, poser le varoma sur le bol et laisser cuire, vérifier à l'oeil dès que le blanc est pris c'est prêt !

Enlever le varoma et finir la soupe :

5/ Mixer 30 secondes, vitesse 9.

Saler si nécessaire, saupoudrer de curcuma. Rajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Servir dans des bols et saupoudrer un peu de chou-fleur cru râpé sur la soupe.

Servir les oeufs avec des bâtonnets de pain ou pas si on la joue LIGHT jusqu'au bout !

SI VOUS FAITES LES OEUFS COCOTTE TOUS SEULS SANS LA SOUPE DESSOUS :

Verser 700g d'eau dans le bol et régler 6 min / 100° / vit 1.
Pendant la chauffe de l'eau, répartir les épinards dans 4 moules en aluminium préalablement beurrés, ou ramequin en verre ou céramique. Répartir le gruyère sur le dessus.

Casser un oeuf dans chaque moule, saler et poivrer selon votre goût, placer les moules dans le varoma et mettre le couvercle.

Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le varoma et régler 8 min / varoma / vit 1. (si pot en verre ou céramique on rajoute en général 2 mn de temps de cuisson).

Servir les oeufs avec des bâtonnets de pain ou pas si on la joue LIGHT jusqu'au bout !

CUISSON DES OEUFS COCOTTES AU FOUR :

Préparer un bain-marie et y déposer les ramequins. Glisser au four préchauffé à 180-200°C pour environ 10 à 15 minutes selon le four. Il faut surveiller régulièrement et sortir les oeufs lorsque le blanc est juste pris.


Mots-clés: cocotte, detox, oeufs, soupe, thermomix

Une portion (env. 270 g) :
Calories 216 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 13,7 g   Lipides 11,0 g  

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.

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 115cftfdgpc, Invité et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.