Haricots mange-tout aux jarrets de veau
Une recette de plat appétissante par belle rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande de veau - jarret 500 grammes
- Haricots mange-tout 600 grammes
- Tomates 2
- Pommes de terre 600 grammes
- Oignon 1 gros
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, sur feu doux, mettre les morceaux de viande avec l'oignon râpé, l'huile, le sel, le poivre et faire revenir le tout 15 mn. Mouiller avec 2 verres d'eau tiède et laisser cuire sur feu moyen.
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Étape 2Entre-temps, couper les mange-tout lavés en morceaux, et les pommes de terre en longueur, et les tomates en dés.
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Étape 3À mi-cuisson de la viande, ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Mots-clés: haricots mange tout, veau, viande.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 15,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec la richesse du jarret de veau.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc frais et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre les saveurs des haricots mange-tout et des tomates.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de terre, qui accompagne délicatement la viande de veau sans l'écraser.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des haricots verts ou des haricots plats comme alternative, mais le goût et la texture seront différents.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain.
La viande de veau doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle atteint une température interne de 70°C.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza si vous préférez.
Les pommes de terre devraient cuire pendant environ 20 à 30 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de variété.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des jarrets de veau congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que tous les ingrédients que vous utilisez le sont également.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagne bien ce plat de jarret de veau.
Ça a l'air bon !
Votes
- prunus a trouvé ça délicieux!.
orchidée
Appétissant, merci