Velouté d' asperges
Une recette de velouté facile et rapide par bonnefondue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g d' asperges blanches1 oignon2 CS d' huile d' olive8 dl de bouillon de légumes1dl de demi-crèmeSel poivre2 brins de cerfeuils, persils ou ciboulette
Préparation:
- Eplucher les asperges en partant de la pointe. Tranchez la base, puis couper les tiges en tronçons d' env. 5 cm. Hacher l' oignon. Faire suer le tout env. 5 min dans l' huile, puis y verser le bouillon. Couvrir et laisser frémir env. 30 min jusqu' à ce que les asperges spient tendres.
- Réserver quelques pointes d' asperge pour décorer. Mixer le reste des asperges dans le bouillon. Affiner avec la crème, saler et poivrer. Dresser le velouté et le décorer avec les pointes d' asperges et du persil ou cerfeuil ou autres herbes aromatique.
- Bon apétit 😋
Une portion (env. 380 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 7,6 g
Lipides 11,4 g
Publié par bonnefondue
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