Assiette anglaise et frites maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'assiette anglaise accompagnée de ses frites maison est un vrai régal pour tous ceux qui aiment les saveurs authentiques et réconfortantes. On y retrouve un savoureux mélange de charcuterie, d'œuf dur et de frites croustillantes qui rappellent les plaisirs simples de la cuisine traditionnelle. Parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille, cette recette invite à partager un moment gourmand et chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre Bintje pour des frites croustillantes.
- Précuisez les frites à 170°C avant de les faire dorer à 190°C.
- Pour une présentation harmonieuse, disposez la charcuterie et les légumes de manière esthétique.
- Ajoutez un peu de persil plat ciselé pour rehausser la saveur et la couleur de votre assiette.
- Assaisonnez les frites avec du sel juste après la cuisson pour un meilleur goût.
- Servez avec une mayonnaise maison pour une touche personnelle.
- N'hésitez pas à varier la charcuterie selon vos goûts pour diversifier les saveurs.
Ingrédients
- Charcuterie - De votre choix
- Tomate 0.5 unité
- Salade - Un peu
- Mayonnaise
- Œuf dur 1 unité
- Persil plat - Ciselé
- Sel - Un peu
- Poivre
- Pomme de terre - Grosse 1 unité
- Sel - Pour les frites
Préparation
-
Étape 1Éplucher, laver et couper la pomme de terre en frites. Prendre des grosses pommes de terre (bintje) et les précuire dans la graisse à 170°, puis les égoutter.
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Étape 2Faire chauffer la graisse à 190° et pendant ce temps, terminer la présentation de votre assiette en garnissant d'un peu de salade, de charcuterie, de tomate et d'œuf dur, puis ajouter de la mayonnaise.
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Étape 3Faire griller les frites dans la graisse à 190°, les sortir bien rousses et les ajouter sur l'assiette garnie. Saupoudrer de persil haché et saler.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la charcuterie.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger avec des notes de fruits rouges complétera parfaitement les saveurs de la charcuterie sans les dominer.
- Cider: Un cidre brut apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéal pour accompagner les frites et la mayonnaise.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de charcuteries comme du jambon, du saucisson, du pâté, ou encore des saucisses. Choisissez selon vos préférences.
Épluchez et coupez la pomme de terre en frites, puis précuisez-les dans de la graisse à 170°C. Égouttez-les et faites-les frémir à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la moutarde, du ketchup, ou une sauce à base de yaourt selon vos goûts.
Les frites sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur texture.
Il est préférable de préparer les frites juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes. Cependant, vous pouvez préparer la charcuterie et les légumes à l'avance.
Les pommes de terre Bintje sont idéales pour les frites grâce à leur teneur en amidon, mais vous pouvez également utiliser des variétés comme la Russet.
Les frites ne se conservent pas bien, mais si nécessaire, vous pouvez les garder au chaud dans un four à basse température. Évitez de les réfrigérer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des cornichons, des radis ou des poivrons pour plus de variété.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la charcuterie et ajouter plus de légumes ou des substituts de viande.
Cette recette est généralement conçue pour une personne, mais vous pouvez facilement multiplier les ingrédients pour servir plusieurs personnes.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
églantine
Une belle assiette comme je les aime merci du partage.
Bon lundi bisous.
catounette
Une belle assiette avec de bonnes frites!! merci ma campanule
sisirena
miaramiam!!!!!! tout est dans ma bouche!!!
bizzzzzzzzzzz
siaskas
Ah!! j'en veux de tes bonnes frites,ce sont les meilleures!! une jolie assiette bien présentée Campanule.Bisous.
papyclaude
Enfin une vraie frite belge, j'adore,
fais chauffer la friture, j'arrive!!!!!!!!
bisou