Brrrrrrrrrrr, il fait froid, alors vite un bon repas potage complet bien chaud : - Soupe aux pois -
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe aux pois est un classique de nos campagnes, idéale pour se réchauffer pendant l'hiver. Cette recette simple et savoureuse utilise des ingrédients de saison comme les petits pois et les pommes de terre, auxquels on ajoute du lard et des saucisses pour plus de gourmandise. Facile à préparer, elle fait un repas complet et réconfortant, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Une soupe traditionnelle qui n'a rien perdu de son charme et qui continue de séduire par sa simplicité et son bon goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais lorsque c'est possible pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure consistance.
- Servez avec des croûtons pour ajouter du croustillant à votre plat.
- Goutez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un maximum de saveurs.
- Conservez l'eau de cuisson des saucisses pour ajuster la consistance de la soupe.
- Préparez à l'avance et réchauffez pour un repas encore plus savoureux.
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Petits pois surgelés - frais en saison 400 grammes
- Saucisses de Francfort 6
- Tranches de lard salé 6
- Tranches de pain - écoutées 4
- Sel
- Poivre noir
- Noix de beurre 1
- Oignon - coupé fin 1
Préparation
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Étape 1Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
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Étape 2Éplucher et couper en fins morceaux un oignon, puis mettre dans une casserole avec les pois, saler et poivrer, et recouvrir d'eau à hauteur. Mettre à cuire pendant 30 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, mettre les saucisses dans de l'eau froide dans une casserole et mettre à cuire. Quand l'eau bout, laisser cuire 5 minutes, puis éteindre le feu.
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Étape 4Couper le lard en morceaux et le faire rissoler dans une poêle sans beurre. Une fois rôti, le retirer et réserver, tout en gardant la matière grasse dans la poêle. Ajouter les croûtons de pain et les faire rôtir sur les deux faces, puis réserver.
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Étape 5Une fois la soupe cuite, la passer au mixer, puis ajouter la noix de beurre et redonner un bouillon.
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Étape 6Rectifier l'assaisonnement, ajouter les saucisses et les lardons. Au moment de servir, ajouter les croûtons.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 38,6 g
Lipides 11,6 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais en saison. Assurez-vous de les écosser avant de les ajouter à la soupe.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses fumées ou des saucisses de poulet.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou réduire la quantité d'eau utilisée lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent souvent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le lard salé par du bacon ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, du céleri ou des poireaux pour plus de saveurs et de nutriments.
Il est conseillé de goûter la soupe avant d'ajouter du sel, surtout si vous utilisez des saucisses et du lard qui sont déjà salés.
Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de croûtons et éventuellement d'un peu de crème fraîche pour plus de richesse.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- trinette06 a trouvé ça délicieux!.
- PetitPatapon a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
PetitPatapon
Souvenir de ma maman ça mmmmmmh
et je cherchais justement des idées de soupe
trinette06
Chouette recette par ce temps
ma truffe
tu a raison ,ca réchauffe et ca fait du bien,biz
hanor
pourquoi ne pas essayer,,je gardes,,bises