Capellini aux légumes du soleil
2 Commentaires
159 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'été qui approche, les légumes du soleil font leur grand retour sur les étals, apportant une explosion de couleurs et de saveurs qui réchauffent le cœur. Cette recette de capellini aux légumes est parfaite pour profiter pleinement de ces trésors estivaux, même quand le ciel est gris. L'alliance des poivrons croquants, des tomates juteuses et des herbes aromatiques vous transporte directement sous le soleil méditerranéen.
Fraîche et légère, cette préparation est un vrai concentré de vitamines, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Pour relever le tout, un peu de pecorino romano vient apporter une touche savoureuse et pleine de caractère. Un plat simple, gourmand et plein de soleil, parfait pour égayer vos repas en toutes saisons.
Fraîche et légère, cette préparation est un vrai concentré de vitamines, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Pour relever le tout, un peu de pecorino romano vient apporter une touche savoureuse et pleine de caractère. Un plat simple, gourmand et plein de soleil, parfait pour égayer vos repas en toutes saisons.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour plus de saveur, faites mariner les légumes dans l'huile d'olive avant de les cuire.
- Incorporez des
- Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce.
- Servez avec du pain croustillant pour accompagner le plat.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.
Ingrédients
- Capellini 300 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Grosses tomates 2
- Gousse d'ail 1
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Poivron orange 1
- Petit piment vert 1/2
- Petite carotte 1
- Branche de céleri vert 1/2
- Persil plat
- Branche de thym 1
- Gousse d'ail 1
- Huile à l'essence de basilic 1 cuillère à soupe
- Pecorino romano râpé
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Petite boîte de concentré de tomate
Préparation
-
Étape 1Après les grands repas de fin d'année, bien repus, nous avons décidé de manger léger, et en Belgique après une semaine de grand froid et de neige début décembre, il pleut, il pleut, gris venteux, un manque de soleil énorme.
-
Étape 2Pour combler cette lacune, nous avons décidé de manger des légumes du soleil, rien que pour nous faire plaisir. Voici la recette !
-
Étape 3Pour les pâtes, mettre cuire de l'eau salée et cuire en suivant les instructions de cuisson.
-
Étape 4Dans une casserole, mettre l'huile, les poivrons égrainés et coupés en morceaux, pareil pour le piment, couper les tomates en morceaux, ainsi que l'oignon et l'ail, de même pour le céleri et la carotte et ajouter.
-
Étape 5Couvrir à hauteur d'eau, ajouter le thym et l'huile à l'essence de basilic, saler et poivrer à votre goût.
-
Étape 6Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu et laisser mijoter.
-
Étape 7Une fois les légumes cuits, ajouter 1 càs de concentré de tomate et refaire un bouillon, puis baisser le feu.
-
Étape 8Délayer la maïzena dans un peu d'eau et ajouter à votre sauce, laisser épaissir, servir sur les pâtes et parsemer de pecorino romano.
-
Étape 9Même si le soleil n'était pas au rendez-vous, ce plat sentait l'été.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 19,9 g
Lipides 9,9 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète parfaitement les légumes et les saveurs méditerranéennes du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et une touche de douceur, idéal pour accompagner les pâtes aux légumes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité équilibrée, qui s'harmonise bien avec la richesse des légumes et le pecorino.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des spaghetti, des linguine ou même des pâtes sans gluten selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des épinards pour varier les saveurs.
Pour rendre ce plat végétalien, omettez le pecorino romano et utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'huile à l'essence de basilic si elle contient des produits d'origine animale.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de la servir avec les pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes en conserve, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat. Rincez-les bien avant de les ajouter.
Vous pouvez utiliser du parmesan, du fromage feta ou même un fromage végétalien si vous souhaitez une alternative sans produits laitiers.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de piment vert ou l'omettre complètement si vous préférez un plat moins épicé.
Oui, vous pouvez congeler la sauce, mais il est préférable de cuire les pâtes fraîches juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Ça a l'air bon !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
2 commentaires
melayers
du soleil dans les assiette humm!!! bravo car temps gris ici bisou
ma truffe
des pâtes et des légumes ,c'est parfait pour moi,merci