Chaussons de dinde au beurre persillé
Une recette de dinde moelleuse par campanule
3 Commentaires
109 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalopes de dinde 4
- Échalote 1
- Citron 1
- Bouquet de persil plat 1
- Botte de cresson 1
- Beurre 60 grammes
- Œufs 2
- Chapelure 150 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler et hacher l'échalote, mixer la avec le persil, laver et effeuiller, ajouter le beurre, le sel et le poivre, et laisser durcir 10 mn au congélateur.
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Étape 2Étaler ce mélange sur les escalopes. Plier les en deux et fermer les avec un pique en bois. Passer les dans une assiette avec les œufs battus, saler et poivrer mais pas trop, puis dans une assiette de chapelure.
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Étape 3Dorer les escalopes dans une sauteuse avec du beurre 6 à 7 mn de chaque côté.
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Étape 4Servir les avec une salade de cresson, en garniture des quartiers de citron et pourquoi pas une bonne purée de pommes de terre. Si vos escalopes sont trop épaisses, aplatir avec votre rouleau à pâtisserie.
Mots-clés: dinde
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de beurre, qui complétera parfaitement le goût de la dinde et du beurre persillé.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui s'accorde bien avec le cresson et le persil, apportant une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui offre des tanins souples et une belle rondeur, parfait pour accompagner la dinde sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du veau selon vos préférences.
Les chaussons de dinde peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les chaussons à l'avance et les congeler avant de les cuire. Il suffit de les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Ces chaussons se marient bien avec une salade verte, des quartiers de citron et une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson prend environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l'origan pour varier les saveurs.
Les escalopes doivent être assez fines, environ 1 cm d'épaisseur, pour une cuisson uniforme.
Les chaussons sont cuits lorsque la viande est bien dorée et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Merci !
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3 commentaires
anick
hum !!!! chaussons bien moelleux - bise
bianca1963
bravo quelle bonne recette merci campanule.
mijane
5/5 tres bien bonne nuit ,bizzzzzzzzz