Clafoutis pommes et pain d'épices
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis, traditionnellement préparé avec des cerises, a su évoluer au fil des années pour intégrer des ingrédients locaux et de saison. Cette recette de clafoutis aux pommes et au pain d'épices est un bel exemple de cette adaptation. Le pain d'épices, emblématique de l'artisanat médiéval, mêle miel et épices pour offrir une saveur douce et chaleureuse.
En associant ces saveurs au moelleux des pommes Golden, ce clafoutis propose un équilibre parfait entre douceur fruitée et notes épicées. Un dessert réconfortant et convivial, idéal pour partager un moment gourmand en famille, à l'image des repas festifs d'autrefois.
En associant ces saveurs au moelleux des pommes Golden, ce clafoutis propose un équilibre parfait entre douceur fruitée et notes épicées. Un dessert réconfortant et convivial, idéal pour partager un moment gourmand en famille, à l'image des repas festifs d'autrefois.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et savoureux dans votre clafoutis.
- Ne pas trop cuire les pommes avant de les ajouter à la pâte, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Ajoutez une touche de vanille à votre pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Lait concentré non sucré 40 grammes
- Œufs 4
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sucre 100 grammes
- Pommes Golden 4
- Tranches de pain d'épices 6
- Miel 3 cuillères à soupes
- Pignons de pin 30 grammes
- Beurre 40 grammes
- Sucre 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Peler et couper les pommes en cubes et les tranches de pain d'épices en morceaux.
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Étape 3Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons de pin, réserver-les.
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Étape 4Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter les dés de pommes. Saupoudrer-les de sucre et faites-les dorer.
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Étape 5Ajouter le pain d'épices, et prolonger la cuisson 1 mn à feu vif. Ajouter le miel au dernier moment.
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Étape 6Préparer la pâte : dans un saladier, battre les œufs, la farine et le sucre, ajouter le lait. Verser la préparation dans un grand plat beurré et répartir dessus les dés de pommes et le pain d'épices.
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Étape 7Saupoudrer de pignons de pin et faire cuire au four environ 35 mn.
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Étape 8Saupoudrer votre plat d'un peu de cannelle, ce ne sera que meilleur.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 62,4 g
Lipides 12,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser du pain brioché ou du pain au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture du clafoutis.
Le clafoutis se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Il se marie bien avec de la crème fraîche, de la glace à la vanille ou un coulis de fruits.
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez chercher des alternatives pour les remplacer.
Ça a l'air bon !
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mijane
c,est extra ,j,adore les clafoutis !!!!!!!5/5 bizzzzzzzzzzz