campanule

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Crème mousseuse au chocolat

Name: Crème mousseuse au chocolat
Prep time: 30 min
Yield: 6

Une recette de dessert chocolatée par campanule

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

3 Commentaires

184

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Crème fraîche - à 40° 0.5 litre
Sucre impalpable 100 grammes
Cacao - type Van Houten 2 cuillères à soupes
Biscuits à la cuillère 6
Ananas au sirop 1 petite boîte
Sucre semoule 2 cuillères à soupes
Rhum brun 4 cuillères à soupes
Chocolat noir - à 55° 2 lignes
Verrines 6

Préparation

Étape 1

Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Quand celui-ci est fondu, l'étendre sur une feuille de plastique à alvéoles et mettre au congélateur.
Étape 2

Dans un poêlon, mettre le jus de la boîte d'ananas, le sucre semoule et le rhum, faire tiédir. Couper les biscuits en deux et les tremper dans le sirop, laisser bien imbiber, puis les mettre dans le fond des verrines. Au centre, ajouter deux petits dés d'ananas et réserver au frais.
Étape 3

Dans un plat, vider la crème, ajouter le sucre glace et monter en chantilly très ferme. Ajouter ensuite le cacao et battre encore un peu pour l'incorporer à la crème.
Étape 4

Reprendre vos verrines du frigo, mettre la crème dans une poche à douille et remplir vos verrines de crème.
Étape 5

Sortir le chocolat du congélateur, le casser et garnir les verrines.

Mots-clés: crème-chocolat-sucre-biscuit à la cuillère-ananas au sirop

Une portion (env. 190 g) :
Calories 338 kcal Protéines 1,9 g Glucides 35,9 g Lipides 15,1 g

Publié par campanule

Questions fréquentes

Quelle est la durée de conservation de la crème mousseuse au chocolat ?

La crème mousseuse au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je remplacer le rhum par un autre alcool ou par un substitut sans alcool ?

Oui, vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool comme le whisky ou le cognac, ou utiliser un extrait de vanille ou du jus d'orange pour une version sans alcool.

Comment savoir si ma chantilly est bien montée ?

La chantilly est bien montée lorsqu'elle forme des pics fermes et ne s'écoule pas lorsque vous retirez le fouet.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.

Est-il possible de préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Quels autres fruits puis-je utiliser à la place de l'ananas ?

Vous pouvez utiliser des fruits comme des fraises, des framboises ou des mangues pour varier les saveurs.

Combien de verrines cette recette permet-elle de réaliser ?

Cette recette permet de réaliser environ 6 verrines.

Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème fraîche à 40% ?

Il est préférable d'utiliser de la crème fraîche à 40% pour obtenir une chantilly ferme, mais vous pouvez essayer avec de la crème légère, bien que le résultat puisse être moins stable.