Gâteau au chocolat et fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé appelle forcément un bon gâteau au chocolat et aux fraises pour mettre un peu de douceur dans votre journée. Ce dessert marie à merveille la richesse du chocolat avec la fraîcheur des fraises, pour un équilibre parfait en bouche. La génoise moelleuse, généreusement tartinée de confiture de fraises, est recouverte d'une chantilly au chocolat qui fera fondre tous les gourmands.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement un goûter entre amis, ce gâteau est une vraie invitation à la gourmandise. N'hésitez pas à tester cette recette, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine !
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement un goûter entre amis, ce gâteau est une vraie invitation à la gourmandise. N'hésitez pas à tester cette recette, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop battre la crème pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.
- Choisissez un moule adapté pour la forme souhaitée de votre gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Ajoutez des fruits frais comme des fraises pour une touche de fraîcheur.
- Décorez avec soin pour un rendu visuel attrayant.
- Conservez le gâteau au frais pour maintenir la texture de la crème.
Ingrédients
- Confiture aux fraises 4 cuillères à soupes
- Crème à fouetter 400 centilitres
- Sucre impalpable 6 cuillères à soupes
- Cacao amer type Kwata ou Van Houten 5 cuillères à soupes
- Petits cœurs en chocolat - Facultatif
Préparation
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Étape 1Préparer la recette de la génoise selon mon gâteau de l'an neuf, mais la mettre dans une autre forme, ici un moule en forme de trèfle, avec le même temps de cuisson.
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Étape 2Battre la crème avec le sucre impalpable jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajouter le cacao et battre pour obtenir une chantilly bien ferme.
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Étape 3Une fois le gâteau cuit et refroidi, le couper en deux, tartiner une moitié de confiture de fraise, ajouter une bonne couche de crème au chocolat, refermer le gâteau et, à l'aide d'une poche à douille cannelée, dessiner le dessus de votre gâteau. Ajouter des cœurs en chocolat, des perles en sucre, des mimosas en sucre ou autre chose si désiré.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 14,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du chocolat et l'acidité des fraises.
- Champagne Brut: Un vin effervescent qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du gâteau au chocolat.
- Sauternes: Un vin blanc doux qui offre des arômes de miel et de fruits, parfait pour accompagner la douceur du gâteau.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est la même que pour le gâteau de l'an neuf, généralement environ 25 à 30 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la framboise ou l'abricot.
La crème est bien montée lorsqu'elle forme des pics fermes et ne s'écoule pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur pour qu'il reste frais.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème fraîche épaisse, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Vous pouvez ajouter des cœurs en chocolat, des perles en sucre, des fruits frais ou des fleurs comestibles.
Utilisez un moule de taille similaire à celui que vous avez utilisé pour le gâteau de l'an neuf, idéalement un moule de 20 à 24 cm.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans la garniture.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
ma truffe
quelle beau gateau ,bravo,bizzz
melayers
wouah!!! quelle beau gateau je prend ta recette bisou
hanor
je gardes cette recette merci