Gâteau magique
13 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau magique est une pâtisserie française qui charme par sa texture unique et ses trois couches bien distinctes. Cette recette traditionnelle, souvent préparée pour les fêtes et les occasions spéciales, puise ses racines dans les desserts à la vanille. La vraie magie de ce gâteau réside dans sa capacité à se transformer en un dessert en trois textures : une mousse légère, un flan fondant et un biscuit moelleux, réunis en une seule préparation.
Avec des ingrédients simples comme les œufs, le sucre et le lait, cette recette rappelle les desserts de nos grands-mères, transmis de génération en génération. Dégusté frais, le gâteau magique est une douceur réconfortante qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments de convivialité partagée.
Avec des ingrédients simples comme les œufs, le sucre et le lait, cette recette rappelle les desserts de nos grands-mères, transmis de génération en génération. Dégusté frais, le gâteau magique est une douceur réconfortante qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments de convivialité partagée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs.
- Pour une texture encore plus légère, incorporez les blancs d'œufs en plusieurs fois.
- Assurez-vous que le beurre est bien fondu mais pas trop chaud pour éviter de cuire les jaunes d'œufs.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille en plus de la gousse.
- Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le démouler pour faciliter le processus.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
- Servez le gâteau avec une sauce au chocolat ou des fruits frais pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre fin 160 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu 125 grammes
- Farine 110 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait 50 centilitres
- Gousse de vanille 1
Préparation
-
Étape 1Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Pendant ce temps, infuser la gousse de vanille dans le lait chaud et préchauffer le four à 150 °C chaleur non tournante.
-
Étape 2Ajouter le sel et la farine, puis le beurre fondu. Bien fouetter, ajouter ensuite le lait tiédi sans la gousse et bien mélanger.
-
Étape 3Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer à la préparation, sans trop casser les blancs battus.
-
Étape 4Mettre dans un moule de 24 cm graissé et fariné. Enfourner pour 50 minutes.
-
Étape 5Attention pour avoir les trois couches de ce gâteau ! Respecter bien le temps de cuisson, et celui-ci sort du four encore très mou, mais cela est normal !
-
Étape 6Laisser tiédir puis mettre 2 heures minimum au frigo avant de le démouler !
-
Étape 7Ce gâteau se déguste le lendemain ! Après démoulage, le remettre une nuit au frigo.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 31,1 g
Lipides 15,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le gâteau magique est de 150 °C en chaleur non tournante.
Il faut cuire le gâteau magique pendant environ 50 minutes.
C'est normal que le gâteau sorte encore très mou du four, car il doit être tiédi et ensuite réfrigéré pour bien se solidifier.
Non, il est conseillé de laisser tiédir le gâteau puis de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
Il est préférable de déguster le gâteau magique le lendemain de sa préparation, après l'avoir laissé une nuit au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait, comme du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille à la place, environ 1 à 2 cuillères à café.
Le gâteau est bien cuit lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre est encore un peu tremblotant, car il se raffermira en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits ou des noix, mais cela peut affecter la texture et la cuisson du gâteau.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
13 commentaires
italmo
tres tres beau gateau je l'aime beaucoup il est facile a faire et super bon
bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
tres beau gateau !!!
jeanmerode
super gateau,des très belles photos,recette bien expliquée,bravo