Les bonnes frites belges des fritures ambulantes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Rien de tel que l'odeur alléchante des frites dorées pour nous rappeler les balades en ville ! Ces bonnes frites belges, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, sont un vrai symbole de la gastronomie locale et évoquent les plaisirs simples de la vie. Les préparer chez soi, c'est recréer cette ambiance conviviale et chaleureuse, tout en dégustant un classique indémodable. Alors, n'hésitez pas à vous lancer dans cette aventure culinaire pour partager un moment de convivialité autour de ce plat emblématique.
Trucs & Astuces
- Choisissez les bonnes pommes de terre: Pour des frites croustillantes, optez pour des variétés comme la Bintje ou la Maris Piper.
- Double cuisson: Faites cuire vos frites une première fois à basse température, puis une seconde fois à haute température pour obtenir ce croustillant parfait.
- Ne surchargez pas la friteuse: Faites frémir les frites en petites quantités pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
- Utilisez de l'huile de qualité: Préférez l'huile de tournesol ou de cacahuète pour une meilleure saveur et un point de fumée élevé.
- Assaisonnez après cuisson: Salez vos frites juste après les avoir sorties de l'huile pour un goût optimal.
- Servez avec des sauces variées: Ne vous limitez pas à la mayonnaise, essayez aussi le ketchup, la sauce andalouse ou la sauce samouraï.
- Consommez rapidement: Pour profiter de leur croustillant, mangez vos frites dès qu'elles sont prêtes.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Juste pour vous mettre l'eau à la bouche, en Belgique, nous avons la chance d'avoir des fritures à presque chaque coin de rue.
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Étape 2Je ne vous dis pas, ce sont des bonnes grosses frites, miammmmmmmmmmmm.
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Étape 3Mais à manger quand même avec modération, sinon gare aux kilos hihihi.
Publié par campanule
Questions fréquentes
Pour obtenir des frites belges croustillantes, il est essentiel de les frémir d'abord à basse température pour les cuire, puis de les plonger dans l'huile chaude pour les rendre croustillantes.
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, sont idéales pour faire des frites, car elles deviennent croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
L'huile de tournesol ou l'huile de cacahuète sont souvent recommandées pour frire les frites, car elles ont un point de fumée élevé et ne modifient pas le goût des frites.
Les frites belges sont traditionnellement servies avec une pincée de sel. Vous pouvez également les accompagner de sauces comme la mayonnaise, la sauce andalouse ou la sauce samouraï.
Oui, vous pouvez préparer des frites au four en les coupant en bâtonnets, en les assaisonnant avec un peu d'huile et de sel, puis en les cuisant à haute température jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Le temps de cuisson des frites dépend de leur épaisseur, mais en général, il faut environ 5 à 7 minutes pour la première cuisson à basse température et 2 à 3 minutes pour la seconde cuisson à haute température.
Oui, vous pouvez préparer des frites sans friteuse en utilisant une casserole profonde ou une poêle avec suffisamment d'huile pour les immerger.
Pour conserver les frites croustillantes, il est préférable de les garder dans un endroit chaud et sec, et d'éviter de les couvrir, car cela peut les rendre molles.
Merci !
Votes
- Soniflex a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
églantine
Hummmmmm ça donne trop envie
patricia
salut, comment va tu ? bisous
campanule
si tu n'as pas peur de la pluie tu peux venir en belgique,nous en mangerons ,promis
Soniflex
ça me donne drôlement envie d'aller en Belgique!
BISTROT_gourmand
Miam miam !! Ça donne envie d'en manger, merci bisous
utopia
quelle chance tu as des bonnes frites miam !!!!!!bisous
katcelau
j adore !!!!!hummmmpasse de tres tres bonne vacances ma chere campanule gros bisous a toi et toute ta petites familles bizzzzzzzzzzzzzz kat
marie-jo
sa donne envie miammm