Longe de porc à la kriek aux griottes
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La longe de porc à la kriek aux griottes est un plat typique qui rappelle les saveurs festives des repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux marie à merveille la douceur acidulée des cerises griottes avec la richesse de la bière kriek, pour une alliance gourmande et originale. Idéal pour toutes les occasions, il incarne la tradition culinaire belge où la bière et les fruits se rencontrent pour créer une explosion de saveurs. Préparer cette recette, c’est s’assurer de partager des moments conviviaux et chaleureux autour de la table, tout en célébrant le patrimoine gastronomique.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme et une meilleure rétention de chaleur.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de miel lors de la cuisson.
- Ne négligez pas le sel et le poivre, assaisonnez à chaque étape de la cuisson.
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche à la sauce avant de servir.
- Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement coloré et nutritif.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment pour relever le goût.
Ingrédients
- Longe de porc 800 grammes
- Beurre 1 noix
- Oignon rouge - en rondelles 1
- Kriek Lindemans - aux cerises 1 bouteille
- Griottes - au sirop 1 bocal
- Sel
- Poivre
- Bouillon 1 cube
- Maïzena un peu
Préparation
-
Étape 1Faire rôtir la longe sur toutes ses faces dans une noix de beurre dans une cocotte.
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Étape 2Ajouter l'oignon en rondelles, laisser cuire un instant, saler et poivrer.
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Étape 3Ajouter 37 cl de kriek aux cerises et le cube de bouillon, laisser mijoter 15 minutes.
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Étape 4Ajouter 3/4 du sirop de vos cerises, laisser encore mijoter 15 minutes.
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Étape 5Ajouter les cerises sans le reste du sirop, dans celui-ci délayer 2 cuillères à soupe de maïzena, et ajouter à la sauce.
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Étape 6Faire épaissir et servir avec des frites, des croquettes ou une bonne purée de pommes de terre.
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Étape 7Servir avec des carottes ou une bonne salade.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 39,4 g
Glucides 2,3 g
Lipides 13,9 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement les saveurs sucrées et acidulées de la kriek et des griottes.
- Gamay: Un vin rouge fruité et frais, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches de la longe de porc.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec des arômes de fruits à noyau et une belle fraîcheur, qui se marie bien avec la richesse du plat tout en apportant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire rôtir la longe de porc sur toutes ses faces dans une noix de beurre pour obtenir une belle coloration et une viande juteuse.
Oui, vous pouvez utiliser une autre bière fruitée, mais cela pourrait modifier légèrement le goût du plat.
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise.
Ce plat se marie bien avec des frites, des croquettes ou une purée de pommes de terre, ainsi qu'avec des carottes ou une salade.
Oui, vous pouvez préparer la longe de porc à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La cuisson totale prend environ 30 minutes, incluant le temps de mijotage.
Les griottes ajoutent une saveur unique au plat, mais vous pouvez les omettre si vous ne les avez pas.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, la longe de porc à la kriek aux griottes est un plat savoureux qui peut impressionner vos invités lors d'un repas festif.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre matière grasse de votre choix.
Ça a l'air bon !
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4 commentaires
églantine
Je ne connaissais pas cette recette, elle me plait beaucoup sucré/salé hummm
janeton
exellent bizzzzzzzzzz et bonne soirée bizzzzzzzzzz
anick
cool
je connais pas !
bisous
sisirena
très bonne recette et une belle idée
bises et bonne journée