Minestrone maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du froid et les soirées qui s'allongent, rien de tel qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer. La minestrone, cette soupe italienne traditionnelle, est un véritable concentré de saveurs et de couleurs grâce à ses légumes frais et ses pâtes. Facile à préparer, elle rassemble petits et grands autour de la table pour un moment convivial.
Chaque cuillerée rappelle la chaleur d'une cuisine familiale où les ingrédients se marient parfaitement. Idéale pour un dîner réconfortant, cette recette pleine de goût est aussi nourrissante. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse minestrone qui apportera douceur et chaleur à vos repas d'hiver.
Chaque cuillerée rappelle la chaleur d'une cuisine familiale où les ingrédients se marient parfaitement. Idéale pour un dîner réconfortant, cette recette pleine de goût est aussi nourrissante. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse minestrone qui apportera douceur et chaleur à vos repas d'hiver.
Trucs & Astuces
- Préparation des légumes : Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
- Utilisation des fèves : Si vous utilisez des fèves sèches, pensez à les tremper une nuit dans de l'eau froide pour les ramollir.
- Équilibre des saveurs : N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon votre goût, cela rehaussera les saveurs de la soupe.
- Ajout de pâtes : Ajoutez les pâtes vers la fin de la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Parmesan : Pour une touche gourmande, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
- Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance.
- Variantes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison ou des légumineuses pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pommes de terre 2 petites
- Poireaux 1 gros ou 2 petits
- Oignon 1 gros
- Carottes 2
- Céleri vert - OU 1 de livèche 2 branches
- Tomates 2
- Fèves 200 grammes
- Purée de tomate 1 cuillère à soupe
- Chou-fleur quelques bouquets
- Haricots verts quelques
- Pâtes courtes 1 poignée
- Sel
- Poivre noir
- Beurre 1 noix
- Poitrine fumée - OU de la copa 2 tranches
- Parmesan - Un peu, râpé
Préparation
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Étape 1Éplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux.
-
Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les légumes. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les pommes de terre et les fèves. Si vous avez pris des fèves sèches, les tremper une nuit avant dans de l'eau froide.
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Étape 3Ajouter les tomates coupées en morceaux, puis le concentré, saler et poivrer. Faire bouillir et, au premier bouillon, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
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Étape 4Ajouter les pâtes, faire rôtir le lard en lardons et, lorsqu'ils sont bien dorés, les ajouter à la soupe mais sans la graisse. Laisser encore mijoter le temps de la cuisson des pâtes.
-
Étape 5Si vous aimez, saupoudrer de parmesan râpé.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 31,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison selon vos préférences, comme des courgettes ou des épinards.
Oui, le minestrone se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffez simplement avant de servir.
Oui, vous pouvez omettre le beurre et la poitrine fumée, et utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de viande.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles ou d'autres légumineuses selon votre goût.
Des pâtes courtes comme des coquillettes ou des macaroni fonctionnent bien, mais vous pouvez utiliser celles que vous préférez.
Oui, le parmesan râpé est un excellent ajout pour rehausser la saveur de la soupe.
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité de liquide ou ajouter plus de légumes et de pâtes.
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5 commentaires
janeton
j'adooore bizzzzzzzzzzzzzzz
anick
miammmmm
bizz
utopia
Que je vais me régaler avec cette bonne soupe. Bizz
églantine
Une bonne soupe que j'adore faire, merci campanule
ma truffe
une petite soupe , mais un grand résultat pour réchauffer le corps et l esprit