Panna cotta vanille, mandarine et coulis de fraise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta vanille, mandarine et son coulis de fraise est le dessert parfait pour vos repas de fête en famille ou entre amis. Cette douceur allie la fraîcheur acidulée des mandarines à la richesse onctueuse de la crème, pour un équilibre de saveurs qui saura séduire tous les palais. Le coulis de fraises maison apporte une note fruitée et sucrée, tandis que les amandes effilées ajoutent une touche croquante et gourmande. Simple à réaliser, ce dessert élégant et coloré mettra une belle ambiance de convivialité à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mandarines au sirop pour une saveur plus douce et sucrée.
- Pour un coulis de fraise réussi, choisissez des fraises bien mûres et sucrées.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans la crème chaude pour éviter les grumeaux.
- Laissez les panna cotta reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour qu'elles prennent bien.
- Pour une touche de croquant, grillez les amandes juste avant de servir.
- Servez avec un peu de chantilly pour une texture crémeuse et légère.
- Accompagnez ce dessert de petits palmiers maison pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Mandarines au sirop 1 petite boîte
- Coulis de fraises - maison (voir ma recette)
- Crème fraîche 0.5 tasse
- Amandes effilées - quelques
- Feuilles de gélatine 2 unités
- Sachets de sucre vanillé 3 unités
- Chantilly
- Crème fraîche - à 40% de matière grasse
- Sucre impalpable
Préparation
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Étape 1Ouvrir la boîte de mandarines et vider le jus dans un mesureur, puis mettre les fruits dans le fond de 6 verres et réserver au frigo.
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Étape 2Prendre le mesureur et ajouter de la crème jusqu'à avoir 500 ml de liquide, faire chauffer doucement. Pendant ce temps, mettre à tremper les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide, ajouter le sucre vanillé à la crème, et bien mélanger. Quand la crème est chaude, essorer la gélatine et la mettre dans la crème chaude, puis bien mélanger.
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Étape 3Vider ensuite la crème sur les mandarines, remplir les verres au 3/4 et remettre au frigo pour un minimum de 2h.
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Étape 4Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse, sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à coloration désirée.
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Étape 5Après 2h au frigo, vider un peu de coulis de fraise sur les panna cotta et remettre au frigo.
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Étape 6Au moment de les déguster, ajouter sur le dessus les amandes effilées, ou un peu de chantilly.
Publié par campanule
Questions fréquentes
La préparation de la panna cotta prend environ 15 minutes, mais il faut prévoir un temps de repos au réfrigérateur d'au moins 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser des mandarines fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux avant de les ajouter dans les verres.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide entière ou une alternative végétale comme la crème de coco pour une version sans produits laitiers.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel coulis de fruits de votre choix, comme le coulis de framboise ou de mangue.
La gélatine doit être complètement fondue et incorporée dans la crème chaude sans grumeaux. Mélangez bien pour assurer une texture lisse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises, des kiwis ou des fruits de la passion pour varier les saveurs.
Servez la panna cotta bien froide, garnie de coulis de fraise et d'amandes effilées ou de chantilly pour une touche gourmande.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des verres utilisés.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine, en suivant les instructions sur l'emballage pour les quantités.
Ça a l'air bon !
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6 commentaires
PATALVA
merci pour ces verrines originales !!! Gros bisous
Oh la gourmande
J'adore la panna cotta, hum avec la mandarine, cela doit être super bon..
italmo
UNE BELLE ET BONNE PANNA COTTA
SYMPA MANDARINES ET FRAISES
MERCI BISOUS
jeanmerode
bonne panna cotta
katcelau
super ta recette elle m a l air bien bonne!!mais pour moi sens les fraises!!!!bizzzz kat
marylineH
Je n'ai jamais vu dans les magasins qu'il y avait des mandarines en sirop...je vais regarder dis donc ...c'est bien pratique et elle semble bonne ta panna cotta bisous