Poulet à la Roselyne (merci ma belle petite bretonne)
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Poulet à la Roselyne, c'est la recette parfaite pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, surtout lors des repas festifs. Ce plat savoureux, mêlant la douceur des abricots secs à la gourmandise des pommes de terre, surprendra et ravira vos invités. Facile à préparer pour 4 personnes, il apporte une touche d'originalité tout en mettant en valeur les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle. Idéal pour célébrer une occasion spéciale, ce plat promet un vrai moment de bonheur autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poulet bio pour une meilleure qualité de viande.
- Faites mariner le poulet avec des épices et de la moutarde quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se délitent pas pendant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des carottes pour enrichir le plat.
- Préchauffez bien votre four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson du poulet en vous assurant que le jus qui s'écoule est clair.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Poulet - bio 1 gros
- Abricots secs
- Eau chaude 1 tasse
- Cube de bouillon de volaille 1
- Moutarde
- Épices pour poulet
- Sel
- Poivre
- Pommes de terre à chair ferme - choisi des grenailles rosées 1.5 kgs
- Oignon - ou 2 grosses échalotes 1 gros
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Dans un plat, déposer le poulet que vous aurez farci de sel, de poivre et de quelques abricots secs ou pruneaux.
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Étape 3Enduire le poulet de moutarde, puis d'épices à poulet, couper l'oignon et en entourer le poulet. Faire fondre le cube de bouillon dans l'eau chaude et vider dans le fond du plat. Faire cuire une heure.
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Étape 4Après ce temps, ajouter autour du poulet les pommes de terre en morceaux. Si vous utilisez des grenailles, vous pouvez les laisser entières.
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Étape 5Faire de nouveau cuire 1 h et déguster sans attendre. Vous pouvez aussi ajouter aux pommes de terre des tronçons de carotte.
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Étape 6
Pour 100 g :
Calories 120 kcal
Protéines 12 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des abricots secs.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec le poulet rôti et les épices.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples, avec des notes de fruits rouges et d'herbes, qui accompagnera parfaitement le plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 2 heures : 1 heure pour le poulet seul, puis 1 heure avec les pommes de terre.
Il est préférable d'utiliser un poulet frais pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez un poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le préparer.
Vous pouvez utiliser des épices pour poulet du commerce ou un mélange d'herbes comme le thym, le romarin, ou du paprika selon vos goûts.
Oui, vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux ou des figues selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le poulet et le farcir à l'avance, puis le cuire le jour même.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix.
Une moutarde de Dijon est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Non, les pommes de terre grenailles peuvent être laissées avec la peau pour plus de saveur et de texture.
Assurez-vous d'utiliser un cube de bouillon de volaille sans gluten pour rendre la recette adaptée.
Ça a l'air bon !
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7 commentaires
Oh la gourmande
Hum j'adore le poulet roti...
PATALVA
Bien parfumé et épicé , on adore !!! Bisous
Mamyloula
hummmmmmmm bisous et bravo
jeanmerode
superbe recette de poulet
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une recette comme j'aime !
hanor
sympa ton poulet bises
Notre am❤ur de cuisine
Super! bisous