Riz au lait abricoté
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le riz au lait abricoté est un dessert gourmand et réconfortant, typiquement français, qui marie la douceur crémeuse du riz au lait avec la fraîcheur acidulée des abricots. Traditionnellement, on aime associer le riz à la crème à des fruits de saison pour apporter une touche fruitée et estivale. Les abricots, tendres et sucrés, viennent sublimer ce classique en offrant un contraste de textures et de saveurs, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'amandes croquantes.
Ce dessert simple mais savoureux est souvent préparé lors des repas en famille, symbole de convivialité et de partage. En résumé, le riz au lait abricoté, c'est une belle façon de célébrer les fruits d'été tout en restant fidèle à la tradition culinaire française.
Ce dessert simple mais savoureux est souvent préparé lors des repas en famille, symbole de convivialité et de partage. En résumé, le riz au lait abricoté, c'est une belle façon de célébrer les fruits d'été tout en restant fidèle à la tradition culinaire française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots bien mûrs pour une saveur optimale.
- Pour un riz au lait encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la préparation.
- Ne laissez pas les amandes effilées trop longtemps sur le feu pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de menthe en décoration.
- Servez le riz au lait dans des verrines transparentes pour un effet visuel attrayant.
- Pour une variante, essayez d'ajouter un zeste d'orange à la compotée d'abricots.
- Laissez le riz au lait reposer au frais quelques heures avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Abricots - bien mûrs 8
- Amandes effilées 100 grammes
- Sucre semoule 50 grammes
- Beurre salé 1 noix
Préparation
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Étape 1Faire le riz au lait ou à la crème comme vous le faites d'habitude.
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Étape 2Dans une poêle antiadhésive, mettre la noix de beurre salé et disposer dessus vos abricots lavés, dénoyautés et coupés en deux.
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Étape 3Ajouter le sucre et laisser compoter à petit feu en tournant avec une cuillère en bois.
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Étape 4Faire griller vos amandes effilées dans une poêle sans matière grasse et les laisser un peu colorées.
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Étape 5Mettre le riz refroidi dans des verrines, ajouter la compotée d'abricots et parsemer d'amandes grillées.
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Étape 6Mettre au frais.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 12,9 g
Lipides 14,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à dessert, comme le riz rond ou le riz arborio, qui sont parfaits pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais il est préférable de les égoutter et de réduire la quantité de sucre, car ils sont souvent déjà sucrés.
Conservez le riz au lait abricoté dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix de pécan ou des pistaches selon vos préférences.
Oui, ce dessert peut être préparé à l'avance. Il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des framboises pour varier les saveurs.
Pour un riz au lait plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco lors de la cuisson.
Oui, le sucre brun peut être utilisé pour ajouter une saveur caramélisée, mais cela changera légèrement la couleur de la compotée.
Non, cette recette contient des amandes. Pour une version sans noix, vous pouvez omettre les amandes ou utiliser des graines comme des graines de tournesol.
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3 commentaires
catounette
Bien bon ce petit dessert,bisous
siaskas
Jolie photo Campanule et un dessert succulent !! merci et bisous
soizic45
merdi chère CAMPANULE un dessert très agréable des bisous