La ronde de mes desserts de Noël
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La ronde de mes desserts de Noël, c’est une vraie fête gourmande qui va régaler vos papilles pendant les fêtes de fin d’année. Chaque bouchée rappelle la magie de Noël, où douceur et créativité s’associent pour créer des moments de partage en famille. Parmi ces douceurs, mon tiramisu à la crème de marron se démarque : inspiré du tiramisu classique, je remplace le traditionnel cacao sur le dessus par un mélange de chocolat noir et blanc râpé, pour une touche festive et raffinée.
La crème vanille, même si je n’ai pas eu le temps de la faire maison, est joliment décorée de pépins de grenade qui apportent une belle couleur vive et une fraîcheur agréable. Pour compléter cette table de fête, les macarons à la rose aux saveurs délicates apportent une touche subtile et élégante. Ces desserts, avec leurs textures variées et leurs arômes envoûtants, invitent à la convivialité et à la découverte.
Les couleurs et les parfums de ces créations égayeront vos soirées hivernales, transformant chaque repas en un véritable moment de fête. Offrir ces douceurs, c’est partager un peu de l’esprit de Noël avec ceux qu’on aime.
La crème vanille, même si je n’ai pas eu le temps de la faire maison, est joliment décorée de pépins de grenade qui apportent une belle couleur vive et une fraîcheur agréable. Pour compléter cette table de fête, les macarons à la rose aux saveurs délicates apportent une touche subtile et élégante. Ces desserts, avec leurs textures variées et leurs arômes envoûtants, invitent à la convivialité et à la découverte.
Les couleurs et les parfums de ces créations égayeront vos soirées hivernales, transformant chaque repas en un véritable moment de fête. Offrir ces douceurs, c’est partager un peu de l’esprit de Noël avec ceux qu’on aime.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût, surtout pour les desserts.
- Respectez les temps de repos indiqués dans les recettes, cela permet aux saveurs de se développer.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des macarons, cela pourrait les faire retomber.
- Préparez à l'avance certains éléments comme la crème ou les biscuits pour gagner du temps le jour J.
- Testez la cuisson avec un cure-dent pour vous assurer que vos gâteaux sont bien cuits.
- Personnalisez vos recettes en ajoutant des épices ou des arômes qui vous plaisent.
- Utilisez des ustensiles propres et secs pour monter des blancs en neige, cela garantit une meilleure texture.
Ingrédients
- Pudding vanille - du Docteur Oetker ou Impériale Crème vanille à la liqueur de framboises 1 sachet
- Sucre en poudre - Crème vanille à la liqueur de framboises 6 cuillères à soupes
- Lait - Crème vanille à la liqueur de framboises 75 centilitres
- Crème de framboises - Crème vanille à la liqueur de framboises 6 cuillères à soupes
- Sucre glace - Macarons à la rose 200 grammes
- Poudre d'amandes - Macarons à la rose 120 grammes
- Blancs d'œufs - Macarons à la rose 3
- Sel fin - Macarons à la rose 1 petite pincée
- Sucre en poudre - Macarons à la rose 150 grammes
- Sirop de rose - épicerie fine ou à défaut une goutte de colorant rouge Macarons à la rose 1 cuillère à café
- Confiture de pétales de roses - Macarons à la rose 100 grammes
- Crème - Macarons à la rose 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préparer la crème vanille à la liqueur de framboises en chauffant le lait, en gardant une demi-tasse de lait froid. Ajouter le sucre lorsque le lait est tiède et délayer le pudding dans le lait froid.
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Étape 2Quand le lait est bien chaud, ajouter le mélange pudding-lait froid et fouetter. Laisser bouillir puis retirer du feu.
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Étape 3Dans chaque verrine, verser une cuillère de crème de framboises bien froide, puis ajouter la crème chaude et réserver pour tiédir avant de mettre au frigo.
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Étape 4Pour le macaron à la rose, mixer le sucre glace et la poudre d'amande, puis tamiser le mélange et ajouter le colorant.
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Étape 5Monter 2 blancs d'œuf en neige très fermes avec une pincée de sel, en ajoutant petit à petit le sucre en poudre. Réserver le dernier blanc d'œuf.
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Étape 6Incorporer les blancs battus au mélange de sucre et d'amandes en mélangeant doucement.
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Étape 7Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu du troisième blanc d'œuf.
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Étape 8Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four et y disposer des petits tas de meringue à l'aide d'une poche à douille, en les espaçant.
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Étape 9Laisser sécher 30 minutes à température ambiante, puis enfourner dans un four préchauffé à 155 °C pendant 12 minutes.
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Étape 10Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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Étape 11Quand les macarons sont froids, disposer une noix de confiture de rose mélangée à la crème sur le côté plat d'un macaron, puis recouvrir avec un deuxième macaron et appuyer doucement. Répéter l'opération pour les autres macarons.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 82,9 g
Lipides 10,4 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
La principale différence réside dans le fait que le tiramisu à la crème de marron utilise du chocolat noir et blanc râpé sur le dessus au lieu du cacao.
Pour préparer la crème vanille, chauffez 75 cl de lait, ajoutez 6 c. à s. de sucre lorsque le lait est tiède, puis délayez un sachet de pudding vanille dans une demi-tasse de lait froid. Ajoutez le mélange au lait chaud, fouettez jusqu'à ébullition, puis laissez tiédir avant de mettre au frigo.
Oui, vous pouvez remplacer la liqueur de framboises par une autre liqueur de votre choix, mais cela changera le goût final de la crème.
Pour réussir vos macarons, assurez-vous de bien mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Montez les blancs d'œufs en neige très fermes et incorporez-les délicatement au mélange. Laissez sécher les coques avant de les enfourner.
Les macarons doivent être cuits dans un four préchauffé à 155 °C pendant environ 12 minutes.
Les macarons sont cuits lorsqu'ils sont fermes au toucher et qu'ils se détachent facilement du papier sulfurisé. Ils doivent également avoir une belle collerette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes ou des colorants à votre pâte à macarons, mais veillez à ne pas trop en mettre pour ne pas altérer la texture.
Conservez vos desserts dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur si nécessaire. Les macarons se conservent mieux dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez préparer ces desserts à l'avance. Les macarons peuvent être faits quelques jours avant et conservés au réfrigérateur, tandis que la crème vanille peut être préparée un jour à l'avance.
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7 commentaires
hanor
beau dessert bizz
sisirena
ils sont bien bons et bien présentès tes gateaux!
Bisous
siaskas
Parfaits ces petits desserts ,une belle assiette campanule.Bonne journée et bizz
soizic45
merci CAMPANULE pour cette belle assiette de desserts bien gourmands bonne journée à toi bisous
catounette
4 petits desserts c'est parfait! merci pour cette belle assiette gourmande,bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une jolie ronde bien gourmande
nicolase
quelle belle ronde de gateau magnifique bonne féte de fin d'année bisou