Tagliatelles aux endives et aux poivrons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment parfait pour redécouvrir les saveurs chaleureuses des légumes de saison comme l'endive et le poivron. Je vous propose une délicieuse recette de tagliatelles aux endives et poivrons, relevée par le goût fumé du lard et la touche salée du pecorino romano. Ce plat réconfortant est idéal pour savourer pleinement les produits frais de la saison tout en se faisant plaisir avec des pâtes gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour une texture plus légère et savoureuse.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs des légumes.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noix ou des graines grillées.
- N'hésitez pas à remplacer le pecorino romano par du parmesan si vous préférez.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une gousse d'ail émincée lors de la cuisson des légumes.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner les saveurs.
- Pour une version végétarienne, omettez le lard fumé et ajoutez des champignons.
Ingrédients
- Tagliatelles - Pour moi pâtes fraîches 350 grammes
- Endive - Grosse, sans le cœur 1
- Poivron - Rouge 1
- Lard fumé 2 tranches
- Sel
- Poivre noir
- Beurre 1 noix
- Pecorino romano
Préparation
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Étape 1Dans une sauteuse, mettre le beurre et le lard découpé en lardons, y ajouter des lamelles de poivron et l'endive découpée en rondelles, poivrer et laisser mijoter à feu doux et couvert.
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Étape 2Pendant ce temps, chauffer de l'eau salée, lorsqu'elle bout, y ajouter les pâtes et laisser cuire selon votre goût, al dente ou pas, puis égoutter.
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Étape 3Servir sur assiette, les pâtes garnies des endives-poivrons et ajouter du pecorino romano en lamelles découpées à l'économe, avec un petit verre de vin, c'est un délice.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des endives et la richesse du lard.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des poivrons et du pecorino.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sèches, mais le temps de cuisson sera différent. Suivez les instructions sur l'emballage pour obtenir la cuisson désirée.
Pour rendre cette recette végétarienne, vous pouvez omettre le lard fumé et le remplacer par des champignons ou des noix pour ajouter de la texture.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagne bien ce plat de pâtes.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des carottes ou des épinards selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le pecorino romano par du parmesan ou un autre fromage à pâte dure de votre choix.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 15 minutes, pour un total d'environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir supplémentaire pour un peu de chaleur.
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- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
melayers
coucpou ma douce des bonne pates humm!!! bonne soirée bisou
calamity-jane
amatrice de pâtes mais avec modération une bien bonne recette