Tarte à la rhubarbe du jardin
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, la rhubarbe fait son grand retour sur les étals et dans nos jardins, offrant une belle occasion de profiter de cette saison ensoleillée. La tarte à la rhubarbe du jardin est un dessert incontournable qui marie à merveille les saveurs acidulées et rafraîchissantes, si appréciées lors des belles journées. Facile à préparer, elle associe une pâte croustillante à la douceur du sucre, mettant en valeur la fraîcheur de la rhubarbe.
Ce délice est parfait pour les pique-niques ou les goûters en plein air, et invite à partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette qui célèbre le retour des fruits du jardin et ravira vos papilles.
Ce délice est parfait pour les pique-niques ou les goûters en plein air, et invite à partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette qui célèbre le retour des fruits du jardin et ravira vos papilles.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne pâte : Optez pour une pâte feuilletée pour une texture légère ou une pâte brisée pour un goût plus riche.
- Préparez la rhubarbe correctement : Assurez-vous de bien laver et éplucher la rhubarbe avant de la couper en tronçons.
- Équilibrez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon l'acidité de la rhubarbe pour un goût optimal.
- Ne négligez pas la dorure : Dorer les bords de la tarte avec un jaune d'œuf battu pour une belle couleur dorée.
- Refroidissez avant de servir : Laissez la tarte refroidir complètement dans son moule pour une meilleure tenue.
- Servez avec de la crème : Accompagnez la tarte d'une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
Ingrédients
- Pâte feuilletée ou brisée - Affaire de goût 1
- Fécule de maïs - Pleines 2 cuillères à soupes
- Sucre 7 cuillères à soupes
- Rhubarbe 1 kilogramme
Préparation
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Étape 1Mettre la pâte dans votre moule en gardant par dessous le papier sulfurisé (sauf si vous faites une pâte maison).
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Étape 2Piquer le fond à la fourchette, parsemer sur le fond la fécule de maïs et la moitié du sucre.
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Étape 3Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de +- 1 cm.
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Étape 4Les disposer sur la pâte.
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Étape 5Saupoudrer du reste du sucre et refermer les bords.
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Étape 6Dorer ceux-ci au jaune d'œuf battu dans le lait.
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Étape 7Mettre cuire 50 mn à four préchauffé à 180°.
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Étape 8Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir complètement la tarte dans son moule.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 452 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 77,6 g
Lipides 10,8 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
Il est recommandé de laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1 cm pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant utilisé.
La tarte à la rhubarbe se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs. Ajustez le sucre en fonction de la douceur des fruits ajoutés.
La tarte doit être cuite à 180°C (350°F) pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Non, dans cette recette, la pâte n'a pas besoin d'être pré-cuite. Elle cuira avec la garniture de rhubarbe.
La tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que la rhubarbe est tendre. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée achetée en magasin pour gagner du temps.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
Mamyloula
Ma recette est bien différente !!!! elle est jolie ta tarte bisous
PATALVA
j'adore la rhubarbe , merci et bises
katcelau
excellent !on ne trouve pas trop de rhubarbe chez nous !! j adore il faut que je m en trouve un peu hihihi bizzz kat
italmo
contente de ton retour avec cette superbe tarte
jeanmerode
une bonne et belle tarte à la rhubarbe