Tarte aux fruits des bois
J'adore vraiment, bravo pour ce magnifique gâteau - Signe-Déco
15 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Spéculos 200 grammes
- Beurre doux 100 grammes
- Fromage blanc normal 500 grammes
- Sucre vanillé 5 sachets
- Crème à fouetter 20 centilitres
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Jus de citron - Le jus d'un citron 1
- Feuilles de gélatine 5
- Fruits des bois frais ou surgelés 250 grammes
- Cercle à pâtisserie 1
Préparation
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Étape 1Écraser les spéculos, ajouter le beurre et bien mélanger le tout. Prendre une grande assiette plate, y déposer au centre le cercle et y tasser dans le fond les spéculos, puis mettre au frigo.
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Étape 2Battre le fromage avec le sucre vanillé, réserver au frigo. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, ajouter la crème au fromage en soulevant doucement et remettre au frigo.
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Étape 3Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, presser le citron et récolter le jus dans une petite casserole, puis faire chauffer. Quand celui-ci est chaud, y délayer les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger hors du feu, laisser tiédir.
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Étape 4Ajouter le jus de citron tiède doucement à la crème et vider sur les spéculos, lisser et remettre au frigo jusqu'au lendemain.
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Étape 5Le lendemain, retirer le cercle avec précaution et ajouter sur le dessus les fruits des bois.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 110 g) :
Calories 162 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 10,3 g
Lipides 9,2 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la douceur des fruits des bois.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui se marie bien avec la richesse du fromage blanc et la texture des spéculos.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, offrant des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, qui rehausse la saveur des fruits des bois.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits des bois surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter sur la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone ou du fromage frais, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Assurez-vous de bien tasser la base de spéculos et de la laisser au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'elle se solidifie avant d'ajouter la garniture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
La gélatine aide à stabiliser la garniture de fromage blanc et à lui donner une texture ferme.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
Cette recette donne environ 8 portions.
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15 commentaires
soizic45
elle est magnifique ta tarte aux trois fruits merci beaucoup et des gros bisous bonne semaine à toi
fatima84
exelente cette tarte sa donne envie
sisirena
dé-li-cieuxxxx!!!!!!!!
bizzzzzzzzzzz
cece69
hummm elle a l'air tres bonne merci
choupette two
très jolie tarte !!!
5/5 bisette