Grand financier aux fruits des bois
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, l'odeur sucrée d'un financier aux fruits des bois embaume la cuisine. Ce dessert moelleux, à base de blancs d'œufs et d'amandes, promet de ravir les papilles. Il apporte une touche de fraîcheur. Parfait pour conclure un repas ou pour accompagner un café, il s'impose comme une douceur incontournable.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette pour éviter de courir partout pendant la cuisson.
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée lors du mélange.
- Ne pas décongeler les fruits des bois avant de les ajouter à la préparation pour éviter qu'ils ne rendent trop de jus.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Servez avec une crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 6
- Sucre 250 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Amandes en poudre 150 grammes
- Fruits des bois surgelés 300 grammes
- Farine pâtissière 100 grammes
- Beurre 220 grammes
Préparation
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Étape 1Faites préchauffer votre four à 180°.
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Étape 2Dans un poêlon, faites fondre votre beurre pour obtenir une couleur noisette.
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Étape 3Dans un grand plat, mettez la farine, le sucre, les amandes douces, le sucre vanillé. Ensuite, ajoutez les blancs d’œufs et le beurre noisette. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
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Étape 4Versez dans un moule (j'ai pris un à tarte). Parsemez de vos fruits des bois (pas dégeler).
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Étape 5Enfournez 20 à 25 minutes (surveillez).
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Étape 6Laissez bien refroidir, démoulez.
Mots-clés: financier, fruits des bois
Une portion (env. 150 g) :
Calories 474 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 43,5 g
Lipides 25,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Muscadet: Un vin blanc sec et léger, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la douceur des fruits des bois.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger, fruité et élégant, qui complète les saveurs des fruits tout en apportant une belle structure.
- Sauternes: Un vin doux qui met en valeur la richesse des fruits et apporte une touche de douceur en harmonie avec le financier.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais assurez-vous qu'ils soient bien mûrs et pas trop juteux pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose pour rendre la recette sans lactose.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de l'extrait de vanille pour rehausser la saveur du gâteau.
Un moule à tarte ou un moule à gâteau de 20 à 25 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau après qu'il ait complètement refroidi. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez également passer un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage.
Non, cette recette contient des amandes en poudre. Vous pouvez essayer de remplacer les amandes par de la farine supplémentaire, mais cela peut affecter la texture.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Mamyloumich
Hélas, il n'en reste plus makiace, il ne te reste plus qu'à te mettre aux fourneaux Bon dimanche, bisous. Paty
Mamyloumich
Eh non Martine, il faut avouer que quand Michel se met aux fourneaux, il ne reste souvent que des miettes. Bon dimanche, bisous. Paty
makiace
Superbe ce financier géant aux fruits rouges ! Il me fait trop envie je craque
Kilomètre-0
Il n'en reste plus non plus de celui là ?
IL fait envie ce financier géant
Mamyloumich
Tu as raison Monique, c'était une tuerie. Bisous, Paty
Mamyloumich
Pour les pâtisseries, c'est mon mari, le reste c'est moi, en mélangeant les deux et bien oui on mange bien, Mamypatou. Bonne journée, bisous Paty
Mamyloumich
Bonjour Hélène, heureuse de te faire plaisir. Ta photo est magnifique, tu es splendide et ton petit lutin aussi. Bisous, Paty
italmo
j'adore le financier et aux fruits rouges cela doit etre un pur délice
bises
Mamypatou
Quel beau gâteau, on doit se régaler chez toi
cuisineenfolie
Oulala comme j'aime le financier... Et les fruits rouges aussi.. Et ton gâteau aussi !!!!!!.. Il doit être vraiment délicieux