Cake aux fruits des bois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le cake aux fruits des bois est un dessert parfait pour l'été. Les baies, à leur apogée, offrent une saveur à la fois sucrée et acidulée qui éveille les papilles. Ce moelleux rempli de fruits colorés rappelle les douceurs des pique-niques en plein air et des brunchs ensoleillés.
Sa texture légère et son parfum envoûtant en font l'accompagnement idéal pour les après-midis estivaux. Préparer ce cake, c'est célébrer la générosité de la nature en plein cœur de l'été.
Sa texture légère et son parfum envoûtant en font l'accompagnement idéal pour les après-midis estivaux. Préparer ce cake, c'est célébrer la générosité de la nature en plein cœur de l'été.
Trucs & Astuces
- Dégeler les fruits dans une passoire pour éviter l'excès de jus dans la pâte.
- Utiliser du beurre mou pour un mélange plus homogène.
- Incorporer les œufs battus progressivement pour une meilleure texture.
- Beurrer le moule généreusement pour éviter que le gâteau n'accroche.
- Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajouter un glaçage ou un saupoudrage de sucre glace pour une touche finale.
Ingrédients
- Fruits des bois - surgelés 250 grammes
- Farine - plus 1 cuillère à soupe pour empêcher que les fruits retombent 250 grammes
- Sucre fin - plus 2 sachets de sucre vanillé 250 grammes
- Beurre 250 grammes
- Œufs 5
- Levure - regardez le poids sur le sachet 16 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Dégeler les fruits dans une passoire pour éviter l'excès de jus dans la pâte. Une fois bien égouttés, les mélanger avec une cuillère à soupe de farine.
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Étape 2Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit mou, puis le couper en petits dés.
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Étape 3Dans le bol du robot, malaxer les dés de beurre avec le sucre fin. Ajouter les œufs battus, la farine, la levure, le sel et les sachets de sucre vanillé. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Étape 4Beurrer le moule, verser la moitié de la pâte, ajouter les fruits, puis verser le reste de la pâte.
-
Étape 5Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 55,5 g
Lipides 28,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des fruits des bois.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs des fruits des bois.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui ajoutera une touche sucrée et rafraîchissante, parfaite pour accompagner le cake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais assurez-vous qu'ils soient bien lavés et égouttés pour éviter l'excès d'humidité dans la pâte.
Le cake peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose pour rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
La meilleure façon de dégeler les fruits des bois est de les placer dans une passoire au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour varier les saveurs de votre cake.
Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour l'assouplir, mais faites-le progressivement pour ne pas trop liquéfier la pâte.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du cake. S'il en ressort propre, le cake est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du cake.
Il est recommandé de préchauffer le four pendant environ 10 à 15 minutes avant d'enfourner le cake pour assurer une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloumich
Allez mesdames prenez Jean avec vous et venez en manger un bout. Bonne soirée à tous et bisous. Paty
lafeecrochette
Un bon gateau !
jeanmerode
un beau et bon cake
Mamypatou
Beau cake c'est vrai qu'il donne envie
cuisineenfolie
Je suis avec mon mug de café et je t'avoue que j'ai trop envie de mordre dedans !