Chayotte farcie

Une recette de plat maison par Carmen

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12 Commentaires
137

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 chayottes 1 feuille de laurier 1 gros poireau 3 échalotes Béchamel 300 g de Saint Jacques 200 g d crevettes roses cuites 20 g de beurre Chapelure Sel poivre

Préparation:

Préchauffage four 200°C (th 6-7) Éplucher les Chayottes avec un économe et les faire cuire 40 min dans de l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Laisser refroidir (réserver 1 à 2 louches de cette eau).


Les couper en deux et les évider avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer le fond. Saisir 2 min les Saint Jacques avec les crevettes dans le beurre, puis réserver. Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec le beurre puis ajouter le poireau coupé en tronçons. Cuire à feu doux pendant 15 min à couvert. Saler.


Préparer une béchamel avec 4 c à soupe de maïzena que vous délayez avec 500 ml de lait froid. Porter à ébullition et faire épaissir tout en remuant. Hors du feu saler et poivrer. Incorporer les Saint Jacques et les crevettes coupés en deux dans la sauce béchamel (en réserver 4 pour la décoration), les poireaux. Bien mélanger.


Remplir les Chayottes avec cette préparation et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapelure chaque chayotte. Déglacer la poêle avec l’eau de cuisson réserver et la mettre dans le plat du four. Enfourner pour 30 min.


Remarque : Je n'ai pas ajouter la pulpe que j'ai retirée des chayottes dans le farci, par contre je l'ai gardée pour l'incorporer dans un potage. C'est la première fois que je cuisine ce légume et ce ne sera pas la dernière car on a adoré.


Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 180 g) :
Calories 168 kcal   Protéines 23,8 g   Glucides 3,7 g   Lipides 5,5 g  

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12 commentaires

Carmen

Merci Gsorin j'espère que vous vous régalerez comme je me suis régalée

Gsorin

Super recette, j'adore les produits de la mer. Je la réalise sans tarder. Merci.

Carmen

merci, c'est délicieux!!!!!!!!!!!

Cuisineplaisir

superbe recette

fanfan

Merci Carmen ! Bisous

Carmen

Merci katcelau, tu as raison on s'est régalé, bises

Carmen

Désolée Fanfan, je pensais avoir mis le lien de mon blog où j'expliquai ce que c'était !!!

Carmen

C'est vraiment très bon, c'est la 1ère fois que j'ai gouté à ce légume et ça ne sera pas la dernière, c'est très fin.

Carmen

La chayote ou chayotte (appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française),) est une plante vivace de la famille des cucurbitacées. Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes ou pommes de terre, on les prépare aussi en daube ou en gratin. On peut aussi les servir en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, à la Réunion, (source Wikipédia).
http://www.carmen-cuisine.com/2014/12/chayote-farcie.html

fanfan

Je me suis débrouillée toute seule , maintenant je sais que ce sont des christophines , merci internet ! Hihi

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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