Coulis d'abricots au mascarpone
Une recette de dessert maison par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
500 G de mascarpone85 G de sucre glace4 Œufs2 C à soupe de sucre roux½ C à café de poudre de vanille12 Abricots2 Tasses à café d’eau
Préparation
Mettre dans une casserole, les abricots rincés et couper en tranches, ajouter 2 c à soupe de sucre roux avec une tasse à café d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser compoter 8 min. Réserver quelques tranches d’abricots pour la décoration, mixer le reste, laisser refroidir dans le réfrigérateur.
Fouetter les 3 jaunes d’œuf avec le sucre glace jusqu' à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau. Incorporer la purée d’abricots et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les mélanger délicatement sans les casser à la crème mascarpone. Remplir les coupes et décorer avec les tranches d'abricots réservées. Mettre au frais 2 à 3 h avant de les déguster.
Mots-clés: abricots, dessert au mascarpone, mascarpone, recette mascarpone, sucre glace
Une portion (env. 340 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 27,0 g
Lipides 30,3 g
Publié par Carmen
Ils ont envie d'essayer
- Sevrine trouve que ça a l'air rudement bon.